喜歡做飯的人，又有這三款食譜讓你學起來瞭，學會做給傢人吃！_美食料理

小智旅游攻略

2023-05-12 08:01:43

喜歡做飯的人，又有這三款食譜讓你學起來瞭，學會做給傢人吃！

五花肉蒸白菜

蘿卜幹炒毛豆

毛豆剝殼洗凈，盡量淘洗掉外面白色的豆衣。瀝幹水份。

鍋裡水燒開，放入毛豆焯水斷生，撈起立刻放在水龍頭下沖洗，多沖一會兒至完全沖涼，不然毛豆內部的熱量會讓毛豆變黃變軟。會有很多豆衣，盡量淘洗幹凈，不然炒起來口感和賣相都會減分。

蘿卜幹切成和毛豆差不多大小的丁。

熱鍋裡加多一點的油，入蘿卜丁翻炒至表皮緊縮。

再入毛豆翻炒至表皮微皺。加一勺生抽和一勺糖調味，改中小火不斷翻炒至上色

蘿卜幹本身有咸味，再加瞭生抽，鹽就不用放瞭，加糖可以提鮮。這盤菜不要加水，油就稍微要多一點，炒香瞭非常好吃，當下酒菜和早上配白粥都很好。

五花肉幹煸土豆片

土豆切片，不用太薄，適當就行

蔥薑蒜切片，青紅椒切段除瞭炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用

五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切瞭。

土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度

先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

加入蔥薑蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油

下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。