夏天要多吃茄子，分享茄子的3道特色做法，個個美味好吃，不油膩
夏天要多吃茄子，分享茄子的3道特色做法，個個美味好吃，還不油膩。親愛的好朋友們，大傢好，我是大廚江一舟，今天又到瞭，給大傢分享美食的時刻瞭，你們準備好瞭嗎？
到瞭夏天之後，茄子大量上市，價格實惠，營養又美味，但很多朋友，拿來茄子，隻會簡單的燉一燉，光吃都吃膩瞭，接下來我江一舟，分享給您，3道茄子的特色做法，個個美味好吃，還不油膩，廢話不多說，接下來就分享給你。
1、蒜泥茄子。
蒜泥茄子這道菜，是茄子非常好吃的一種做法，吃著口感軟糯不油膩，格外下飯，接下來把做法分享給你。
新鮮的長茄子，去掉老根用，手撕散之後，放在篦子上，水開上鍋蒸上15分鐘，蒸好之後取出來，自然晾涼，放在盆中，放上一勺蒜泥，一勺生抽和陳醋，再放點香菜末，
再放一勺半的鹽，一勺雞精和味精，再來點香油辣椒油，拌勻後就可以吃啦，格外的下飯美味，而且吃著不油膩，夏天來到瞭，記得做哦。
2、不過油的魚香茄子。
魚香茄子這道菜，很多朋友喜歡吃，但是傳統的做法，茄子需要過油，非常的油膩，接下來就把一道不過油的魚香茄子做法，分享給你。
準備新鮮的圓茄子，削掉外皮之後給它切成小塊，然後撒上點鹽，拌勻醃制五分鐘，這一步能夠去掉茄子多餘的水分，以及茄子中的異味，可以代替過油，
接著鍋留底油，蔥薑蒜幹辣椒炒香之後，放上一勺，郫縣豆瓣醬炒香，然後再放點番茄醬，再放一勺陳醋，少許的生抽老抽調味調色，然後再放上三勺白糖，一勺雞精和味精，加入一勺清水，接著把茄子下鍋，中火燒上三分鐘，
最後大火把湯汁收至粘稠，翻炒均勻，撒點蔥花拌勻，就可以出鍋裝盤吃瞭，一點也不油膩非常的好吃，快點做起來吧。
3、茄丁肉醬面。
這道茄丁肉醬面，絕對也是茄子最好吃的做法之一，也算是個特色做法瞭，茄子吸收瞭肉丁的香味，格外的入味，再搭配上面條，非常的好吃，接下來把做法分享給你。
五花肉切成肉丁之後，再切上點蔥薑蒜幹辣椒，接著準備點八角花椒，然後把圓茄子一個，削皮後切成碎丁，接下來開始上火制作，鍋裡底油，先把五花肉下鍋，炒出油脂香味之後，把八角花椒，蔥薑蒜幹辣椒下鍋炒香，然後放上一勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，少許的老抽翻炒兩下，把茄子丁下鍋，
再次翻炒兩下，然後放上點生抽老抽，接著加入適量的清水，開大火燉上十分鐘，十分鐘後開大火把湯汁收至粘稠，就可以出鍋備用瞭，
然後隨便的下上點面條，把肉丁澆上去，再切上點黃瓜絲，簡單的拌勻，就可以吃瞭，非常的美味好吃不油膩，快點做起來吧。
總結:
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道，夏天要多吃茄子瞭吧，我分享給你的這3道茄子的特色做法，個個美味好吃，還不油膩，快點做起來吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。