粵味甘香骨、椒麻六頭鮑、三文魚肉松青瓜卷_美食料理

创意妙招秀

2023-05-12 13:22:21

粵味甘香骨

食材&配料：

帶骨精腩400克、香醋、檸檬汁、辣醬油、浙醋、冰糖、咖喱膏、五香粉

做法：

把所有的調料混合均勻燒開

沖凈血水的排骨加入鹽、蔥、薑、料酒拌勻醃制

醃制後的排骨用5成熱的油溫炸制金黃撈出控油

把熬好的甘香汁放入鍋中，放入炸好的排骨小火收汁即可

椒麻六頭鮑

食材&配料：

六頭鮑魚9隻、彩椒、洋蔥絲、鮮花椒、藤椒雞汁30克、雞汁30克、味精、鹽、綿白糖、藤椒油30克、紅油10克、海鮮醬20克

做法：

把鮑魚焯水放涼切成條

彩椒切成條，洋蔥切成絲，把所有的調料放在一起拌勻

加入鮑魚、彩椒、洋蔥絲、鮮花椒拌勻擺盤即可

三文魚肉松青瓜卷

食材&配料：

三文魚、黃瓜、蟹子、黑魚子、酸膜葉2片、櫻桃小蘿卜3片、三色堇2片、清酒、味淋、椰子油、濃口醬油、目魚精、糖

做法：

把三文魚烤熟，把魚肉分解，加入以上調料炒出肉松

黃瓜削成薄片，放入炒好的三文魚肉松卷成卷裝盤，加入黑魚子點綴即可