用這種方法做的千層餅外酥裡嫩，層次分明，涼瞭也不硬！_美食料理

阿芬搞笑段子

2023-05-12 13:22:24

今天分享一個簡單實用、好吃的千層餅的制作方法給大傢，供大傢參考！

1、首先拿出一個小盆放入500克中筋面粉（也就是我們常說的精制面粉），加入酵母5克，泡打粉3克。

2、然後加入適量的溫水，邊加邊攪拌，攪成面絮，再添加少量的水攪拌，慢慢揉成面團。

3、用小盆蓋住面團餳發1個小時左右，天冷的話就要餳發2-3個小時。

4、案板上撒上面粉，將餳發好的面團放在揉，把面粉揉勻，揉到表面光滑沒有褶皺。

5、用搟面杖把揉好的面團搟成圓形的薄片。

6、均勻塗抹上一層植物油，然後再均勻的撒上一層食鹽，再撒上一層面粉（也可以事先準備一點油酥，直接用刷子刷在上面）。

7、接下來把面餅疊成三折，用手微微壓實，用到從中間切開，分別卷成一個圓餅。

8、將圓餅摁壓成圓劑子，撒少許面粉在園劑子上面，把圓劑子搟成面餅，在面餅上面塗抹上清水，把芝麻均勻的灑在面餅上面。

9、把鍋燒熱，在鍋底均勻塗抹一層植物油，放入面餅，晃動平底鍋使面餅均勻受熱，在面餅朝上的一面塗抹一層植物油，會使炕出來的面餅更酥透，多次翻面煎至兩面金黃、熟透、起鍋。

這道非常好吃的千層餅就做好瞭，這樣做出來的餅不僅會有一層層的層次感，餅的裡面也會咸香好吃！