原創 秋後吃它，比南瓜滋補比洋芋營養，2塊錢一斤營養高，不懂吃可惜
十月，是金秋季節，五穀豐登，地裏的莊稼和各色的瓜果蔬菜都上市了。每一種食材都有它的營養和美味。在這個五穀豐登的季節裏，洋芋，地瓜，南瓜，芋頭，山藥等等都陸陸續續上市，也是我們品嘗美味的季節。
秋天雖說很凉爽，氣候也舒服，但是天氣一凉，尤其女生手脚就會冰冷，其實手脚冰冷主要還是女生的氣血不足，血液迴圈慢造成的。那麼在這個季節裏，蓮藕就成了一種很不錯的食材。蓮藕微甜而脆嫩，十分爽口，是老幼婦孺、體弱多病者的上好食材，常吃可以滋補氣血，清熱解毒等，很適合乾燥的秋天。這樣不炒不燉，做上一大盤上桌就吃光了。
所用資料：蓮藕3節，肉餡適量，葱末，薑末，鹽，醬油1勺，澱粉2勺，麵粉2勺，雞蛋1個，花生油適量。這些是這道美味所用的所有資料，下麵就和大家詳細說一下這道菜肴的具體做法。
蓮藕雖然是一種我們常吃的蔬菜，但是蓮藕含有豐富的蛋白質和維他命以及澱粉，其中，含量最多的當屬澱粉。維他命等物質則可以很好的起到美容抗衰老的作用。此外，還有很多的鐵元素和鉀元素，可以很好的起到補鐵和補鉀的作用，對人體有極大的益處。我們先把蓮藕洗淨去皮備用。
然後把蓮藕切成夾層的塊，也就是連刀塊，以便於夾上肉餡製作。
五花肉餡放入葱末，薑末，鹽，醬油，花生油拌勻成為藕夾餡。
把切好的藕夾拿一塊，用筷子把肉餡放入。
全部放好以後放到案板上，準備下一步。
把麵粉和澱粉按照1:1的比例，加上雞蛋和適量的水，一勺油調成麵糊，這樣做的麵糊炸出的藕夾外層酥脆。把夾好肉餡的藕夾放入刀麵糊中，均勻的裹上一層麵糊。
鍋裏放入花生油，放入裹了麵糊的藕夾，中火炸制，中間可以蓋上蓋子防止嘣油。
炸製成金黃色即可撈出控油，要想酥脆，全部炸制完之後，可以放到滾燙的油中複炸一遍。
這樣炸出的藕夾酥脆好吃，上桌老人孩子都喜歡，做法也不複雜，天氣慢慢冷了，適合多吃些熱量高的食物來禦寒，這樣天氣冷也會精神飽滿。
峰兒話語：
1，蓮藕有七孔蓮藕和九孔蓮藕之別，紅蓮藕被稱之為七孔蓮藕，口感面軟適合燉制。而白蓮藕屬於九孔蓮藕，脆嫩多汁適合凉拌或炒制，在買時最好問清楚一些，挑選合適的蓮藕。
2，炸藕夾，麵糊很重要，麵粉和澱粉混合，可以讓炸出的藕夾外層酥脆好吃。
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