原創 為顧客著想不浪費，把450克吐司做成50克魔方吐司，瘋狂售賣，這傢伙可發財了
魔方吐司
mofang·tusi?
吐司做為麵包品類中基礎中的基礎，麵包店必賣單品，而中國人吃麵包的習慣也大多是被吐司培養起來的。
但隨著人們生活的日漸豐富，吐司並沒有因為豐富的食用性而在中國市場更加熱賣，反而變得更加邊緣化了。
其原因有好幾個：一是中國老百姓會喜歡吃用吐司做的三明治，但幾乎很少會買白吐司回家自己做三明治吃；
二來白吐司吃多了乏味，各種口味的吐司，會覺得糖粉熱量比較高；
三就是一包切片吐司或者方磚吐司買回去，一次很難吃完，剩下沒吃完的麵包極容易老化，而老化的麵包就不那麼好吃了。
消費者對於這樣的吐司實在是又愛又恨，有沒有一款能提升消費者食用體驗的美味吐司呢？
魔方吐司就在此訴求上，靈感而生。
把正常的250g/個或者450g/個的吐司麵團做成50g/個一次能吃完的大小，能吃幾個吃幾個，每個吐司完整獨立，未吃完的吐司也會因為表面未被破壞而減緩老化速度。
還可以做成豐富的口味性，體積改小之後，可以做灌漿，讓吃吐司有同吃冰麵包的快感，一口下去瞬間爆漿，體驗到雙重快樂。
在吐司的製作上，我們使用日式生吐司的做法，讓吐司的口感和質地更加新鮮、柔軟、伴有淡淡奶香的美味體驗。
本期和大家分享這款一次至少吃兩個的魔方吐司，搭配4種口味餡料，製作簡單，好吃好賣，最重要的是能快速銷貨，不同口味之間讓客戶隨意組合售賣銷量會更好哦~
話不多說，我們一起來學習吧?
魔方吐司配料錶
麵團配料錶
維良5A日式吐司粉1000g
砂糖100g
食鹽12g
奶粉30g
鮮酵母25g
水550g
煉乳10g
牛奶100g
雞蛋50g
伊利原味黃油120g
黑芝麻黑巧口味
黑巧克力100g
黑芝麻粉100g
伊利東方靈感淡忌廉80g
伊利原味黃油30g
酸嬭芝士口味
歐拉德得忌廉芝士300g
半固體酸嬭150g
砂糖60g
新鮮寧檬半個
豆乳口味
伊利原味黃油30g
黃豆粉30g
砂糖30g
蛋黃60g
牛奶80g
伊利東方靈感淡忌廉100g
紅豆乳酪口味
歐拉德得馬斯卡彭100g
伊利原味黃油30g
紅豆粒50g
麵包體·操作流程
mianbaoti·caozuoliucheng
1 /除黃油外，其餘資料打攪拌；
2 /七成筋加入黃油，打至完全擴展狀態；
3 /室溫基礎發酵30分鐘；
4 /分割50克一個，靜置鬆弛20分鐘，搓成圓柱形；
5 /擀長卷起，長度為15m；
6 /麵團放入風和麗日模具50*50mm的方形吐司盒裡，溫度30度，濕度75%發酵30分鐘，完成二次發酵蓋上蓋子，上火250下火210烤制10分鐘即可。
紅豆乳酪醬·操作流程
zishuyuzijiang·caozuoliucheng
7 /軟化的馬斯卡彭與軟化的黃油攪拌均勻；
8 /加入紅豆粒，攪拌均勻即可。
9 /將紅豆乳酪醬擠進放凉的魔方吐司內，完成組裝。
小彩蛋：
魔方吐司中用到的50*50mm的方形模具，還可以做其他種類的麵包，例如：方形泡芙，大家可以多多大膽嘗試更多不同的產品哦。