日式土豆泥沙拉_美食料理

爱运动的一天

2023-05-12 13:23:04

經常在日本料理店吃，很喜歡這個味道，就想著自己在傢做，正好一個廚師朋友學過日料，就把這個方法教給瞭我。做法很簡單，學會就可以在傢解饞瞭。

材料：土豆2個紫洋蔥1/3個黃瓜1/2根雞蛋1個丘比蛋黃沙拉醬200g1瓶鹽少許白胡椒粉少許

1、土豆洗凈去皮，切3-4cm厚，和一顆洗幹凈的整蛋一起上鍋蒸20-25分鐘；

2、同時將黃瓜去心，切細絲（去心是為瞭盡量避免水分過多）；

3、紫洋蔥切細絲（紫洋蔥不辣，做出來色彩豐富也好看）；

4、黃瓜絲加少許鹽殺一下，擠出水分；

5、紫洋蔥絲同上；

6、準備一個幹燥（無油無水）的大盆，一定要擦幹；

7、將蒸好的土豆和去皮的雞蛋一起放入盆裡，一起碾碎，切記雞蛋清也要一起碾碎（如果發現，不能把所有蛋清都完全碾碎，也沒關系，在傢吃沒那麼嚴格）；

8、碾碎後加入沙拉醬攪拌均勻（我每次都是一邊攪拌一邊嘗味道，最後發覺一瓶沙拉醬要全放味道最好，一點都剩不下）；

9、放入黃瓜絲，攪拌均勻；

10、放入紫洋蔥絲，攪拌均勻；

11、由於兩種蔬菜在擠水前加過鹽瞭，咸味是足夠的，無需再加鹽，最後撒上少許胡椒粉攪拌均勻就完成瞭；

12、一定要記得順序不要錯，黃瓜絲-紫洋蔥絲-白胡椒粉，紫洋蔥絲和白胡椒粉放太早都容易被沒有完全降下的溫度捂臭。

小提示:黃瓜一定去心，蔬菜的水份盡量擠幹，這樣保存的時間才會更久，做好放冰箱冷藏，隨吃隨取。