經典川菜的代表麻婆豆腐，還真的是麻婆做的豆腐_美食料理

我的情感密码

2023-05-12 14:04:11

哈嘍大傢好，我是懶惰的小廚娘

又到瞭跟大傢分享美食的時刻瞭，你們都吃瞭嗎？

麻婆豆腐作為經典川菜的代表作之一，在人們心中有著很高的地位。

據說，麻婆豆腐是由一傢川菜館研制出來的，這傢菜館就叫做陳麻婆川菜館，因為老板娘臉上有很多麻點，所以被人稱作麻婆，這就是麻婆豆腐的來歷。

今天，小廚就為大傢分享一道傢常版的麻婆豆腐：

首先我們準備一塊豆腐切成小塊，冷水加鹽焯水去豆腥味。

然後開始起鍋燒油，來點肉末煸炒出油，炒熟後盛出備用，這個時候鍋裡已經有少許豬油，我們幾點豆瓣醬，煸炒出紅油後加點豆豉、少量的辣椒面和薑蒜。

接著我們小火炒香後我們下入豆腐，翻炒兩下後加入適量清水，然後加點料酒、胡椒粉和生抽，水開後加入我們炒好的肉沫。

小火燉10分鐘，大火收汁。

最後稍微勾點薄芡後淋入麻油撒點花椒面翻炒兩下

即可出鍋裝盤，上面撒點迷人的小蔥花即可上桌。

這就是小廚給大傢分享的傢常版麻婆豆腐的做法，麻辣鮮香，特別好吃，喜歡的朋友們可以收藏下，以備不時之需！

朋友們，還有哪些經典的川菜呢？快在評論區打出來吧！