糖醋脆皮茄子你們吃過嗎？外脆裡糯，酸酸甜甜，特別下飯
哈嘍，大傢好，又到瞭小編給你們分享好吃美食的時刻啦，今天小編要給你們分享一道糖醋脆皮茄子。一說到茄子，大傢可能都覺得，是一道特別傢常的美食，沒錯，茄子在我們日常生活中特別的普遍，並且茄子的制作方式有很多種，不管是哪一種制作方式都是那麼的美味，在我們日常生活中出現的最多的制作方式就是油淋茄子，蒜香茄子，各種各樣。
今天小編要教大傢做的這道糖醋脆皮茄子，不知道你們吃過沒有，如果沒有吃過的話，可以跟著小編一起來試一試這道糖醋脆皮茄子，是外脆裡糯的，並且加入酸酸甜甜的糖醋汁之後特別的下飯，就用這個糖醋汁拌飯吃，都能夠吃上兩碗飯，簡直就是一道下飯神器，如果你也喜歡吃這道糖醋脆皮茄子的話，可以選擇跟著小編一起來學一學。
準備食材：
茄子250克，雞蛋100克，白糖10克，香蔥10克，蠔油10克，番茄醬30克，面粉30克，醬油10克，香醋10克，食用鹽5克，食用油20克。
制作方式：
第1步，首先我們把茄子用清水清洗幹凈，然後把茄子去蒂去掉，然後把茄子的皮去掉，接下來我們再把茄子切成小條，切成小條之後放入容器中，容器中加入適量的食用鹽，醃制10分鐘左右即可，接下來我們另外準備一個容器，往容器中加入適量的面粉，然後把面粉中打一個雞蛋，然後加入適量的清水攪拌均勻，直到攪拌成面糊糊之後，放入一旁備用。
第2步，接下來我們另外拿一個碗，在碗中加入適量的番茄醬，香醋，蠔油，醬油，白糖，最後我們再加入適量的清水，攪拌均勻，攪拌成料汁之後放入一旁備用。接下來我們就可以起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，等到油溫燒熱之後我們把茄子包裹住，我們開始攪拌均勻的面糊，每一個地方都要全部包裹住，然後我們把裹上面糊的茄子放入油鍋中炸。
第3步，直到茄子炸至微黃色之後，我們便可以把茄子撈出來，放入盤中，接下來鍋底留油，油溫燒熱之後我們把香蔥放入鍋中爆香，爆香之後，把剛才調好的汁料放入鍋中煮開，煮開之後，最後我們把茄子放入鍋中輕輕地翻炒，直到茄子裹滿糖醋汁，並且茄子完全入味之後，我們便可以把攪拌均勻的糖醋脆皮茄子盛出來裝盤瞭這樣一道美味的糖醋脆皮茄子就做好瞭。