醃雞蛋不冒油？教你個土方法，個個金黃、起沙還流油，好吃又下飯_美食料理

搞笑段子分享

2023-05-12 14:11:14

馬上就到端午節瞭，大傢都知道端午節吃粽子，吃咸鴨蛋或者咸雞蛋，吃粽子是為瞭紀念屈原，吃咸雞蛋或者鴨蛋則是為瞭養生和避暑的。五月被視為“毒月”、“惡月”，五月初五是九毒之首。端午節吃咸鴨蛋、咸雞蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。

咸雞蛋制作老方法一般都是用花椒鹽水浸泡，一般要30天左右才能出油，現在的新方法就是把雞蛋洗凈晾幹，沾過白酒和鹽，密封10天左右就可以吃到香噴噴的咸雞蛋，這種方法快速健康，雞蛋也幹凈，可以說是一種快速醃制咸雞蛋鴨蛋的好方法瞭。下面快跟著來學學吧~

首先準備好材料：雞蛋10個、鹽適量、高度白酒適量。

把雞蛋放水裡洗幹凈。

晾幹水分或者用佈擦幹。

晾幹的雞蛋，取一個放入白酒中滾上一圈。

然後再在咸鹽中沾裹一圈鹽。

用保鮮膜包好，放太陽底下曬3個小時。

放入密封罐子裡，放在幹爽的地方。常溫保存10-15天左右，就可以取出煮熟食用即可。

小貼士：

最好用高度白酒度數在50度以上的白酒醃制咸雞蛋或者鴨蛋，醃制出來的雞蛋或者鴨蛋蛋黃出油更高也更香醇。

密封很重要，要避光常溫密封醃制。雞蛋已經咸瞭，一次吃不完，在醃制蛋清會變得更咸影響口感，所以就可以把雞蛋或者鴨蛋放入冰箱冷藏保存，或者都煮出來，在冷藏保存隨吃隨取。

好瞭，今天就分享到這瞭，如果你有不同的見解或更好的方法，歡迎評論下方留言分享討論哦