原標題：大白菜保存，直接放地上是大錯，教你一個土方法，放一個月更新鮮

南方人買白菜：老板稱二斤白菜。

東北人買白菜：老板你這一車有八百斤嗎？全要瞭！

為啥東北人這麼愛囤大白菜，主要是因為大白菜簡單易種，產量很高。而且東北酸菜也主要是以白菜為主，每傢每戶要是不囤個百八十斤都不好意思出去侃大山。其實囤白菜已經是東北人具有年味的一種形式瞭，現在大棚蔬菜生產技術很棒瞭，冬天正常也會有白菜銷售。隻是東北的老年人還是有囤白菜的習慣，隻是一種鄉愁吧。

東北人囤白菜很簡單，由於北方冬天屬於幹冷，隻需要把白菜晾幹，放入自傢地窖即可，可以保存5個月都不成問題。那如果我們南方人要囤白菜呢？也是晾幹放地窖？那可不行，南方冬天大部分都是濕冷，空氣中充滿水份，晾幹的白菜在空曠的環境下遇到水份就會發酵，變質、出現黑點。避免水份才是保存白菜的關鍵，那今天清清分享一下在南方保存白菜的三種方法。

第一種：白紙包裹法

需準備：白酒、大白紙

檢查白菜有沒有發黃發蔫的，直接扯掉，這樣能保護內部新鮮的菜葉子不會受到影響。扯幹凈外表的蔫菜葉子後，準備一小碗高度白酒，給白菜的根部進行塗抹。對白菜根部消毒，可以防止細菌入侵。拿出準備好的白紙進行包裹，白紙具有很好的防潮作用，註意要把白菜從頭到尾全部包好，不漏一絲縫隙。按照這個方法保存白菜，白菜的內部水份不會輕易流失掉，下次想吃白菜，直接打開跟新鮮的差不多。

第二種：保鮮膜法

需準備：紙巾、白酒、保鮮膜

用保鮮膜的方法其實跟超市保存蔬菜是一樣的，都是要隔絕空氣與白菜接觸，防止滋生細菌。別急哈，我們白菜的根部一定要記得消毒。一碗白酒，將紙巾侵入。讓紙巾變成濕紙巾，包裹在白菜的根部，就能達到白菜根部消毒的作用。最後才用保鮮膜卷白菜，多卷幾道，小心別把膜搓破瞭。

第三種：紙箱保存法

需準備：大紙箱、紗佈

先得讓白菜找個好日子風幹，把白菜外表進行風幹，把多餘的水份晾幹，也會讓白菜表面一些菜葉子變得蔫一些。風幹後的白菜直接放入紙箱中，紙箱要幹凈一些大一些的，再在白菜蓋上紗佈封上箱子，放置陰涼通風處即可。