肉餅太油太膩？在餡裡多加一個東西，吃著不再油膩，味道也更香
導語：肉餅太油太膩？在餡裡多加一個東西，吃著不再油膩，味道也更香
不知道大傢一般在早上都吃些什麼早餐呢？中國的早餐種類其實有很多種，比如我們大傢都喜歡的油條包子，這也是比較傳統的早餐瞭。還有餛飩，烙餅，當然，還有更多人喜歡吃的餡兒餅。餡兒餅的種類也分得有多種。最普通的種類，就是肉餡兒餅和素餡兒餅瞭。但是相比較來說，還是肉餡兒餅比較受到人們的歡迎。因為肉餡兒餅裡面有著肉香味，外面的餅子，又非常的酥脆。咬一口下去，就能感受到一種肉餡兒香味的襲來。但是肉餡兒餅也有一點不太受人喜歡，那就是油太大。因為一般的肉餡兒餅，都是用油煎出來的。
當然，餡兒餅其實用油煎，並沒有什麼大問題，而且用油煎出來的餡兒餅，才是最獨特的，味道也是更好的。但是油煎餅，再加上裡面的肉餡，就會有一種太油太膩的感覺。所以，一般人隻能吃少量的餡兒餅，因為吃多瞭的話，就會感覺不太舒服瞭。而且接下來要給大傢介紹這道餡兒餅，是多福肉餅，這樣的肉餅，其實和餡兒餅相比，會更加的油膩。但是隻要稍加一點東西，就會很好的改變這樣的情況。那就是在肉餡兒裡面，加上適量的豆腐渣，就會變得，吃的時候，不會再油膩，因為豆腐渣本身就很清淡，所以能夠的緩解一下油膩感。而且肉餡兒和豆腐的結合，還會讓肉餅也變得更香。做好以後，一口一個，還能讓肉餅的香味充滿整個口腔呢！那麼，具體的做法是什麼樣的呢？一起來看看吧！
多福肉餅做法：
用料：肉餡200克，老豆腐140克，雞蛋一個，適量的生抽，一勺料酒，適量的食用鹽，適量的蔥碎，適量的薑碎，適量的白糖。烹飪難度：容易。烹飪時間：少於三十分鐘。
步驟：
第一步：準備所有食材。把豆腐提前用熱水焯一遍。把肉餡放到盆裡，然後把豆腐捏碎也放進去，再把雞蛋磕進去，加入料酒，蔥碎，薑碎，以及糖。攪拌均勻後，把生抽和食用鹽放進去攪拌均勻。
第二步：攪拌好的肉餡，取出一點點來，用手捏成圓圓的餅子。最好在做的時候，戴一副一次性手套會比較好，因為這樣既衛生，又不會讓手很油膩。
第三步：把肉餅都做好以後，在不粘鍋裡倒入適量的食用油，油溫升起來後，把捏好的肉餅放進去煎。蓋上蓋子，開中火煎，等肉餅一面煎成型後，再翻面煎。直到煎至兩面金黃，肉餡熟透以後，就可以出鍋瞭。
貼心小衛士：在做多福肉餅的時候，餡料要盡量的控制水分，如果水太多的話，不容易成型，還會更散。或者是也可以根據豆腐的含水量，來決定放蛋黃，還是放全雞蛋。這一點，就要大傢自己把握瞭。最後再煎肉餅的時候，時間不要太長，否則會更容易煎焦。
大傢按照這樣的方法，在餡兒裡面多加一些豆腐，肉餅就會變得不再油膩，而且味道也會更香。而且，這樣的美味，也更適合當早餐哦！