肉粽子怎麼做才好吃？教你如何做肉粽子_美食料理

搞笑的阿喵

2023-05-12 14:44:32

肉粽作為端午節的節日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。

肉粽子的做法

食材

糯米4斤，粽葉1.3斤，馬蓮1把，五花肉250g，咸蛋黃18個，老抽60g，醬油30g，鹽3小勺，糖10g，花椒1勺，八角3個，桂皮4小段，香葉10片，薑。

步驟

1、提前一天把五花肉切成塊，放入老抽20g，醬油15g，糖10g，花椒一勺，八角1個掰開，桂皮2小段，香葉4片，鹽1小勺，薑片，料酒拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃一晚上；

2、糯米洗3遍，泡24小時，

3、粽葉等要包粽子之前清洗，冷水下鍋，開鍋後煮5--6分鐘即可，晾涼備用；

4、把泡好的糯米撈出，拌入老抽20g，醬油15g，鹽一小勺

5、粽葉卷成漏鬥狀，將糯米和肉塊放入粽葉中，然後包好，捆緊；

6、鍋中燒水放入薑，桂皮2小段，八角2個，香葉6，老抽20g，鹽一小勺，花椒，放入粽子煮；

7、大火煮開後再煮10分鐘後關小火，煮1個小時後關火，燜30分鐘，再煮30分鐘即可。