脆皮松板肉、芥味竹蟶蔥香茭白絲、一品白玉絲_美食料理

小静分享搞笑段子

2023-05-12 14:45:03

#秋日生活打卡季#

脆皮松板肉

食材&配料：

豬頸肉、薑、蔥、幹辣椒段、白糖、香醋、老抽、辣鮮露、美極鮮

制作步驟：

豬頸肉打開包裝放入蒸熟蒸20分鐘，取出放涼後改刀成均勻大小的塊。

起鍋燒熱油，下入切好的豬頸肉炸制金黃，撈出控油備用。

鍋留底油，放入所有的調料熬制濃稠，下入炸好的豬頸肉裹上醬汁擺盤，用三色堇和酸模葉點綴即可。

芥味竹蟶蔥香茭白絲

食材&配料：

茭白、竹蟶皇、香菜苗、雨櫻花、鹽、藤椒雞汁、熟橄欖油、綠蔥油、黑松露醬

制作步驟：

取茭白絲煮熟後撈出冰鎮，擠幹水分後用鹽、藤椒雞汁、黑松露醬、熟橄欖油拌勻。

竹蟶煮熟撈出冰鎮，再用生醃汁浸泡2個小時，浸泡入味後取出。

茭白放入圓形模具中按壓緊實扣入盤中，再放上浸泡入味的竹蟶，用食用花草點綴即可。

一品白玉絲

食材&配料：

大白菜幫子、西芹、蝦皮、白醋、白糖、鹽、麻油、香蔥油

制作步驟：

取3片大片的白菜幫子，清洗幹凈後用刀切成細絲，放入冰水中浸泡備用。

西芹去掉表皮，切成段後再改小成片，最後切成細絲泡冰水備用。

白菜絲加入西芹絲、蝦皮拌勻裝盤；香蔥用熱油爆香，加入調料拌勻做成味汁跟碟上桌即可。