胡蘿卜新吃法，薄皮大餡，酥脆不油膩，一口下去滿嘴香
胡蘿卜新吃法，薄皮大餡，酥脆不油膩，一口下去滿嘴香
首先要清洗幹凈，用擦絲器擦成細絲，加瞭4克食鹽，攪拌均勻殺出汁水，一把粉絲用開水燙一下，一把木耳用溫水泡發，準備一塊豬肉肉先切成片，再切成絲，最後切成小丁，大概20分鐘就刷好瞭。我們用盡全力把胡蘿卜的汁水擠出來，160克的胡蘿卜汁加入300克的低筋面粉，用筷子順時針攪拌，攪拌成大面細狀，清洗幹凈小手揉出面團，先在盆中揉成一個中度軟硬粗糙的面團，蓋上蓋子松弛20分鐘，泡好的粉絲切成小段，再剁得碎一點，做好以後放入碗中，攥幹水分的胡蘿卜切成小段，寫好以後和粉絲放在一起，泡好的木耳也切成條，再剁成小丁，做好以後放入碗中，加入一把的蔥花。
最後加入小肉丁，先來調味，加入5克食鹽、花椒粉。蠔油生抽芝麻油增香、少許的料酒，用筷子順時針攪拌均勻，攪拌成這樣，我們的餡料就做好瞭。案板上撒幹面粉防粘，取出醒好的面團，揉面三五分鐘正在進行，揉好以後在中間一個洞。對半切開。想辦法說長條下成大小不均的面積，撒在幹面粉防粘，取出單個的面積，用搟面杖搟成圓形的面片，像這樣就可以瞭。包上胡蘿卜餡料，像包子一樣的收口，收口處一定要捏合緊實，像這樣就可以瞭。包括在案板上整理成圓形。輕輕的按扁案成小圓餅，我們的生坯就做好瞭。
電餅鐺預熱依次下做好的生坯，在每一個小餅的表皮上刷上一層水，撒上一層白白的黑芝麻點綴，開電餅鐺上蓋下火烙至三分鐘，到至三分鐘左右，雙面金黃色，按壓餅的邊緣，快速回彈就說明熟瞭。利用產子出鍋，盛入盤中就可以開動瞭，胡蘿卜小餅就制作完成瞭。這樣做非常的簡單，而且好吃又營養，雙面都是金黃色的，不用方面更加的簡單省事。我們掰開來看一下裡面的餡料，皮薄餡大，胡蘿卜對視力也是特別的好，孩子都應該多吃一點。
小編最擅長傢常菜，用心下廚做美味的美食，分享健康美食！今天吃什麼呢？找我，總有驚喜！