老廚師透露：煎魚時，隻要放點它，不破皮不粘鍋，涼透冷吃沒腥味_美食料理

老廚師透露：煎魚時，隻要放點它，不破皮不粘鍋，涼透冷吃沒腥味

搞笑微时刻

2023-05-12 14:45:33

老廚師透露：煎魚時，隻要放點它，不破皮不粘鍋，涼透冷吃沒腥味！

不管是在傢吃飯，還是到外面飯店吃飯，餐桌上總是少不瞭魚的，魚有著很好的寓意，再說瞭現在大傢的生活也是越是越來越好瞭，也是知道多吃一些營養的東西，所以很多人都會經常買一些魚回傢用各種的方法做著吃，我們在做魚時，都會先把魚煎一下的，但很多人在做這一步時，總會遇到一些問題，比如，魚皮比較的容易粘鍋，這個問題到底該如何解決呢？一起來看看。

魚肉和其他的肉類相比較起來，營養也是非常的豐富，魚肉中含有很多的營養物質，其他肉類中所沒有的，經常吃魚肉也是有補腦的作用，尤其是對於正在長身體的孩子來說，多吃魚肉對身體非常有益，所以我也是隔三差五給孩子換著方法的做魚吃。

我剛開始學做魚的時候，也是碰到瞭煎魚特別容易粘鍋這個問題，這個問題說小不小說大不大？魚皮破瞭，魚肉就會散掉，雖然也能吃，但是顏值不高，放涼瞭之後還有一股腥味，這就不太好瞭，後來請教瞭一位老廚師，這烙廚師也是特別的好，告訴我，煎魚時，隻要放點它，不破皮不粘鍋，涼透冷吃也沒腥味！

咱們就拿煎帶魚來說，把買回來的帶魚處理幹凈之後，用幹橙皮，花椒，蔥絲，薑絲，十三香，白酒抓勻，然後放入到一個幹凈的袋子中，擠出袋中的空氣之後放入冰箱冷藏三個小時，把醃制好的帶魚中的香料都取出，接著再找一個幹凈的袋子放入適量的面粉，把醃制好的帶魚放入袋子中，讓面粉均勻的裹到帶魚上。

然後把帶魚取出，抖掉多餘的面粉，鍋中放入少許的油，然後把從帶魚中取出的醃料放入鍋中炒焦香撈出，接著把帶魚放入鍋中煎至兩面金黃。老廚師透露：煎魚時，隻要在油裡放點薑，不破皮不粘鍋，涼透冷吃沒腥味！大傢也可以把生薑在魚身上塗抹均勻，這樣也能起到不粘鍋不破皮的效果！

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