美食蔥油餅制作過程_美食料理

俊俊说生活事

2023-05-12 14:45:45

面粉分兩次來攪拌，先倒入一半面在盆裡倒入熱水攪拌成面泥狀。

在倒入一半面粉，加入適量鹽，增加口感筋道。加入涼水攪拌成面泥狀。

用手揉捏成面團，蓋上蓋子讓面醒一醒，發酵成型。

發酵後，用手再次揉捏，變得更加細膩，然後用菜刀切成小塊狀。

用手在手心裡來回揉圓，再按壓扁成5公分左右的圓餅。再用搟面杖幹成張輕薄面皮。在上面塗上油，撒上蔥花。

用刀尖給面皮劃上幾刀，分開面皮成面條，間距在2公分左右。

然後給面皮卷成長條狀，像根粗辮子一樣。再從面條一段慢慢給卷起來。

一頭卷好後，另一頭稍微卷起來，兩頭疊在一起即可。

在手掌按壓扁成5公分左右的圓餅。

用搟面杖幹成張20-30公分大小的餅，薄度為3毫米左右。

攤鍋裡放入油，把餅放進去蓋上蓋子進行煎。

煎到表面成金黃色可以出鍋瞭，趁熱好吃。