脆筒煙熏元貝、酒釀豬婆參、火腿魚腐_美食料理

小高说搞笑段子

2023-05-12 16:01:58

脆筒煙熏元貝

食材&配料：

元貝80克、熱情果10克、春卷皮1片、聖女果30克、洋蔥5克、檸檬葉1片、蛋黃醬10克、橙汁5克、黑胡椒粉克、海鹽少許

做法：

元貝用烤箱60度濕度風幹45分鐘，最後取出打煙備用

把聖女果、洋蔥、檸檬葉全部切成丁備用，最後加上以上調料混合調味，裝入裱花袋

春卷皮卷出雪糕筒狀收口處用蛋液粘連，160度油溫炸至金黃做成脆筒撈出控油

最後將裱花袋中的果肉擠入脆筒裡，加入適量的食用花草點綴即可

酒釀豬婆參

食材&配料：

豬婆參100克、豬肉10克、筍子15克、香菇10克、香芹、辣油、酒釀80克、味精8克、辣妹子10克、白糖15克、老抽適量

做法：

發好的豬婆參改刀切成段，豬肉、筍子、香菇、芹菜切成粒

起鍋燒油，把豬婆參炸一下倒出，把肉裡煸香下入香菇丁、筍丁炒一下

加入高湯，調味後放入豬婆參，中火燒10分鐘，再改大火收汁裝盤即可

火腿魚腐

食材&配料：

魚腐150克、火腿片30克、高湯500克、紅蘿卜40克、西芹片10克、薑片3克、蒜片3克、油10克、雞汁3克、鹽3克

做法：

鍋中加入油燒熱，爆香薑蒜片

倒入火腿高湯燒開後加入鹽、雞汁調味

放入魚腐和西芹、胡蘿卜燒入味即可出鍋