周末分享幾道適合的待客菜譜，美味又健康_美食料理

冀食文化

2023-05-12 16:40:19

【燒燴三鮮】

用料

水發海參三個、水發魷魚一塊、宴友食用油、鴿子蛋10個、雞蛋兩個、薑一塊、蔥一段、鹽一茶匙、生抽一茶匙、白糖一茶匙、番茄醬半湯匙、水淀粉半碗、高湯一湯匙

做法

1 準備原料。

2 雞蛋攤餅切塊備用。

3 海參魷魚都切段焯水後瀝幹備用，鴿子蛋煮熟剝好洗凈備用，蔥切段，薑切絲。

4 鍋裡放油，炒香蔥段薑絲。

5 放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。

6 放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。

7 兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。

8 大火收汁，半茶匙淀粉兌一湯匙水，勾芡即可。

【蔥香蠶豆】

用料

蠶豆600G、小蔥2根、宴友食用油、鹽適量

做法

1 蠶豆剝殼，裝盤，洗凈備用。

2 蔥切成蔥花，蒜切成片。

3 熱鍋下油，倒入蒜片爆香。

4 倒入蠶豆翻炒。

5 中火翻炒至皮有點焦焦的，開口為止。

6 倒入小蔥花，翻炒。

7 倒入適量的鹽，翻炒。

8 翻炒均勻，即可出鍋。

【蒜蓉炒莧菜】

用料

莧菜適量、味精適量、蒜適量、鹽適量、宴友食用油適量

做法

1 莧菜洗凈。

2 切好莧菜。

3 大蒜切蓉。

4 熱鍋倒入食用油。

5 放入莧菜炒軟。

6 放入蒜蓉。

7 調入適量鹽和味精。

8 翻炒均勻。