5月21日小滿，建議多吃這5道傢常菜，養陰益氣清利濕熱，平安過夏天！
5月21日小滿，建議多吃這5道傢常菜，養陰益氣清利濕熱，平安過夏天！
我們的二十四節氣對於農業是很重要的存在，小滿節氣就要到瞭，小滿之名，有兩層含義。第一 與農候相關。“小滿之時，是小麥灌漿之時，麥之氣至此方小滿”第二與降水相關，諺語說：“小滿大滿江河滿”。小滿時氣溫升高，人很容易感到煩躁不安，此時要調適心情，註意保持心情舒暢，在飲食上多吃一些清利濕熱、養陰益氣的食材，不要膏粱厚味、甘肥滋膩的食材。今天，在這裡和大傢分享適合小滿時節的5道傢常菜，好吃易做，祛濕益氣，平安健康過夏天！
一：胡蘿卜燉鴨子
胡蘿卜燉鴨子的做法：材料：鴨子半隻，啤酒1罐，胡蘿卜，花椒1小撮，大料2小瓣，香葉1片，蔥，薑，鹽，老抽醬油，花生油。
1，鴨子剁成小塊，用清水浸泡出血水，洗凈控水，第一步千萬別做錯瞭，不需要焯水，做錯瞭這一步鴨肉柴老。
2，鍋裡放入花生油，燒熱，把鴨子放入大火煸炒，炒出去多餘的水分，把鴨皮上的油脂煸出來，在加入蔥，薑，花椒，大料，香葉，一起煸炒。
3，煸香調料以後，加入老抽，炒勻上色，這個時候倒入一罐啤酒，大火燒開，加入胡蘿卜，加鹽調味，蓋上蓋子小火慢燉大約30分鐘，出鍋即成。
二：清炒荸薺
清炒荸薺的做法：材料：荸薺，胡蘿卜，蔥，鹽，花生油。
1，荸薺生長在水中，皮極易帶菌，烹制前必須洗凈削去外皮切片，把胡蘿卜切幾片即可，大蔥切段。
2，鍋裡放油放蔥爆香，倒入荸薺和胡蘿卜，胡蘿卜主要為瞭調色用，翻炒炒勻後加鹽調味即成。
三：西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋的做法：材料：西紅柿，雞蛋，鹽少許，花生油少許，蔥末少許。
1，雞蛋打入碗中攪成蛋液，西紅柿切塊備用，鍋裡放入花生油，倒入蛋液翻炒均勻，炒成雞蛋塊，放入蔥末。
2，倒入西紅柿塊，煸炒均勻，改成小火慢慢炒至西紅柿熟透，加鹽調味，出鍋即成。
四：薏米鯽魚豆腐湯
薏米鯽魚豆腐湯的做法：材料：鯽魚，薏米適量，豆腐1塊，蔥，薑，鹽，味精，花生油。
1，鯽魚去鱗去內臟洗凈，薏米泡開，豆腐切塊，蔥薑切塊備用，鍋裡加入少許花生油燒熱，入鯽魚稍煎，加入蔥薑，倒入清水大火燒開。
2，加入薏米，改成小火慢燉約30分鐘，倒入豆腐再小火燉約10分鐘，加鹽，味精調味，撒上蔥末出鍋即可。
五：油燜冬瓜
油燜冬瓜的做法：材料：冬瓜1塊，蠔油適量，蔥絲，薑絲，花生油1勺。
1，把冬瓜切成2厘米見方的方塊，蔥切絲，薑切絲，蠔油備用，鍋裡放入花生油，放入蔥絲，薑絲煸炒到微微發黃，充分炒出香味。
2，把冬瓜倒入鍋裡，翻炒均勻，加入少許水防止糊鍋，放入蠔油炒勻，改小火蓋上蓋子燜2分鐘，看起來湯汁已經很少瞭，關火裝盤出鍋即可。
峰兒話語：
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