會開屏的不隻有孔雀，還有魚，做法簡單，味美刺少，是道看傢菜！
像风筝的梦想
2023-05-13 10:59:38
年年有餘！大吉大利！這是我們中國人的過年話，所以每逢年夜飯必不可少的一道菜就是“魚”！而“清蒸魚”因為做法簡單、口感細膩、味道鮮美，更是得到大傢的喜愛。鱸魚最大的特點自然是味美刺少啦，而且從營養上來說，除瞭魚肉高蛋白低脂肪的絕佳優點之外，鱸魚還含有較多的銅元素，而銅作為人體健康不可缺少的微量營養素，可是對大腦的中樞神經、免疫系統、皮膚骨骼等都有重要影響的。
最重要的是，鱸魚是零廚藝小白都可以輕松料理的美味，不用油、不盯鍋、做法簡單到不能再簡單，味道卻是美味的不行不行，而且賣相極佳，絕對可以當作自己的看傢菜！今天
鱸魚1條、小米辣3個、朝天椒2個、香蔥3根、大蔥1段、薑1小塊、蒜3瓣、有機醬油15毫升、蒸魚豉油20毫升、白砂糖10克、鹽3克、料酒15毫升
1、首先鱸魚在流動水下清洗幹凈，沿著魚身側鰭的位置切下魚頭，切掉魚尾；魚肚子部分不切斷，在魚背部切開，切成1厘米寬的薄片；魚肉展開整齊的碼入盤中呈圓形，魚頭和魚尾放在中間；
2、然後把小米辣和朝天椒洗凈切碎，蒜切末，薑和大蔥切片，香蔥切粒備用；將碼好的魚肉撒鹽、放入蔥片和薑片，冷水入蒸鍋，上汽後大火蒸8分鐘；炒鍋加熱，入油燒至五成熱，放入蒜末、辣椒碎炒香即可；
3、接著放入料酒、醬油、蒸魚豉油、白砂糖和鹽，小火炒至完全融化；魚肉變色，魚眼變白呈突出狀後關火，燜2分鐘打開鍋蓋；蒸好的魚肉去掉蔥薑，裝飾紅辣椒段和香蔥粒；
4、最後將炒好的料汁淋入蒸好的魚肉上即可出鍋啦！
美味又好看的開屏鱸魚這就做好瞭，做法真的超簡單，希望你吃的開心！
大叔小提示
1、魚肉切片，要保證魚腹部完整不切斷，魚背部完全切斷；
2、切片時不要太厚，太厚不易入味且造型不美觀；
3、料汁可以根據個人口味隨意調整。
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