2023鄭州餐飲食材節：近十二億份“小份菜”的啟示
市場監管總局近日公佈數據，截至目前，美團、餓瞭麼共銷售“小份菜”11.99億份。這可真是個瞭不得的數據。外賣平臺上，小份菜與正常分量菜的差價基本都在10元甚至更高。點小份菜，消費者既是花錢，也是省錢。
小份菜不僅替消費者省錢，還有利於節約糧食，避免“舌尖上的浪費”，使糧食利用更充分。小份菜流行之後，消費者省錢瞭，吃的花樣還更多瞭。據某省行政中心測算，自該單位食堂實施小份、半份、小碗等多種計量方式，采取餐前引導適量點餐、餐後提醒幫助打包等措施以來，食堂泔水垃圾減少三分之二、粗加工廢棄物減少三分之一，日均糧食節約五分之一，日均蔬菜節約三分之一。
近幾年，我國積極開展“光盤行動”，大力整治浪費之風，“舌尖上的浪費”現象有所改觀。但一些地方婚宴浪費、外賣點餐浪費等現象，仍然觸目驚心、令人痛心。餐飲浪費屢禁不止，既有物質生活日漸豐富，人們忽視糧食節約的因素，也有監測評估體系不夠完善、違法行為處置不易到位、宣傳引導不夠深入等原因，這些都是今後需要進一步加強的地方。
11.99億份小份菜熱銷告訴我們，制止浪費不局限於宣傳海報、口頭提倡，也不一定隻靠嚴懲，還可應用更多市場化手段，讓老百姓切身感受到節約的好處。除瞭小份菜，有的企業對“光盤”離席的顧客給予積分等獎勵激勵，讓公眾厲行節約的同時也享受經濟實惠;有的外賣平臺優化滿減湊單機制，將滿減湊單裡的主食類餐品替換為可長期保存的預包裝小食品(鴨蛋、咸菜等)，這些小舉措都能更有效避免糧食浪費，值得進一步推廣。
建議餐廳、外賣平臺、行業協會繼續積極優化餐品供給結構，設置“小份菜”專區，大力推廣小份飯菜。同時，建立健全正向激勵機制，為參與“小份菜”“小份飯”供應的商戶提供流量支持，對消費者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費行為給予鼓勵性補貼，一起支持小份菜，做好節約大文章。
2023鄭州餐飲食材節 展會信息：
“鄭州餐飲食材節”作為中部餐飲食材行業的盛會——也是目前國內綜合性餐飲食材盛會，是服務於餐飲食材行業全產業鏈的國際商貿展覽平臺，是全國規模領先的餐飲展覽會、食材展覽會、用品展覽會。2022年度鄭州餐飲食材節-展會總展出，六大展館八大展區，共吸引到全球1500傢展商及全國各地的48985人次觀眾。在當時鄭州地區有疫情的情況下，依然能夠吸引到全國各地近5萬的觀眾，可以說我們相當的成功，同時也反映出鄭州餐飲食材節在餐飲界擁有的至高人氣！
2023第八屆鄭州餐飲供應鏈展覽會（簡稱：2023鄭州餐飲食材節）是專註餐飲工業食品全產業鏈的采購盛會。該展會根據中國餐飲行業的發展現狀與餐飲工業化發展的必要性，以打破傳統食品工業的消費習慣，確立餐飲工業消費市場為主導地位。2023鄭州餐飲食材節由知名展覽機構企陽會展集團創辦，鄭州企陽典克展覽有限公司、北京博聞企陽國際展覽有限公司承辦，通過不同的展品類別相互交融與滲透為餐飲工業食品全產業鏈。展品類別涵蓋餐飲新食材與調味品、中央廚房與集成、餐飲食品包裝技術與材料、冷凍冷藏與冷鏈物流、餐飲新零售與信息化管理及餐飲連鎖加盟等板塊。將憑借鄭州獨特的地理優勢與龐大的市場消費需求為窗口，全力打造成擁有極大影響力的餐飲工業食品領域的采購盛會。在2022年非常成功的舉辦瞭鄭州餐飲食材節，同樣2023鄭州餐飲食材節我們依然拿出十分的認真，十分的激情，十分的準備來造就即將到來的餐飲界盛會！
2023鄭州餐飲食材節將於2023年7月14-16日在鄭州國際會展中心共開設八大展區隆重舉辦!組委會將組織2000+參展企業，100,000+專業觀眾到場參觀、采購、洽談。現場火熱洽談氣氛將再度引爆國內餐飲圈!
此次2023鄭州餐飲食材節將會在餐飲新的領域展示新食材、新服務、新菜品、新技術、新配方、新趨勢、新包裝，為餐飲行業帶來新的發展動向！在餐飲業百廢待興的時候，為行業註入新鮮活力！
