濟源：小吃專項賽 美味大比拼
濟源：小吃專項賽 美味大比拼
5月10日，在濟源市貳仟傢美食廣場，第九屆全國飯店業職業技能競賽小吃專項賽拉開帷幕。來自國內15個省（市）的百餘名烹飪高手大顯身手，同臺比拼，特色美食飄香四方，吸引著每一位觀眾的味蕾。
味從淡中取，香在煙裡生。參加此次大賽的百餘名參賽選手，來自江蘇、江西、浙江、湖南、湖北、廣東、山西、山東、重慶等省市的100餘傢餐飲企業。大賽邀請瞭中國飯店協會副會長張景富等作為評委嘉賓，經過公開、公平、公正、細致的評比，評委依據色、香、味、形、養等方面，對200多道作品打分。一道道香氣四溢的美食，令人垂涎三尺，好吃又好看的美食盛宴令人誇贊不已。
第九屆全國飯店業職業技能競賽小吃專項賽是第九屆全國飯店業職業技能競賽系列賽事的組成部分，是經人力資源和社會保障部批準的國傢二類職業技能競賽，由中國飯店協會、中國就業培訓技術指導中心等單位共同舉辦。小吃專項賽以“新時代 新技能 新夢想”為主題，旨在傳承弘揚中國飲食文化，加快培養我國餐飲行業高素質隊伍，促進餐飲企業轉型升級。
此次競賽按照《中式烹調師》和《中式面點師》國傢職業技能標準三級（高級工）以上等級的基礎知識和技能要求進行。按照競賽要求，選手需在90分鐘內選用兩種不同主料，以兩種不同制法現場制作兩道不同品類的小吃。河南濟源的雞蛋不翻、江蘇的鴨血粉絲湯、山東的把子肉、江西的牛骨粉、河北的餑欏餅、山西的碗坨、廣東的腸粉等，每一道現場制作的特色小吃都讓人直流口水。
本次活動的發起人、中國飯店協會名廚委常務副主席郭義表示，本次活動為期3天，堪稱小吃界的“全運會”，旨在弘揚河南優秀美食文化，創新特色美食品牌。與此同時，本次活動也搭建瞭一個更加廣闊的交流平臺，把更多好吃的各類美食融入中原美食大舞臺，讓更多人熱愛美食、品味幸福生活。（張莉娜）