春餅快速做法，關鍵在餳和烙，薄軟筋道又透亮，涼瞭也不會發硬
素菜大全
2023-05-13 11:25:02
春餅快速做法，關鍵在餳和烙，薄軟筋道又透亮，涼瞭也不會發硬。春餅有兩種方式可以做，一種是蒸的，口感更加綿軟，可以直接包上豆沙卷起來，做成春餅炸著吃，也可以卷菜，不過缺點是需要醒面的時間特別多，不然就容易粘到一起，新手不易成功。另一種方法是用平底鍋烙的，和電餅鐺同理，這個新手也能一次成功，做法相當簡單，隻是口感好像更像烙餅，沒有那麼綿軟，今天就給大傢分享一個春餅的快速做法，一起來看看吧。
準備食材：
普通面粉、鹽、溫水、玉米油
具體做法：
1.倒入400g的普通面粉，加6g鹽增加面粉的筋性，再用240g的溫水去和面，用溫水和面烙的餅比較柔軟，攪拌成大面絮，加入10g的玉米油，加瞭油能讓面團更柔軟，而且和面的時候不會粘手，揉成一個光滑稍軟的面團，像這樣就可以瞭，取出來。
2.直接把面團整理成長筒的形狀，整理好之後就可以下劑子瞭。
3.我們把每個面劑揉勻，最後在手裡團一下，團成這樣的小圓球就可以瞭。
4.拿一個盤子過來，在底部刷一層油，把剛才團好的劑子放進去，在劑子表面刷一層油鎖住它的水分，蓋上保鮮膜餳面40分鐘。
5.現在這個劑子就已經餳好瞭，我們拿一個看看餳好的狀態。
6.把盤子裡多餘的油倒出來，先取出來5個為一組，把每個劑子都按扁，依次把它們都疊加起來，然後用手掌按開。
7.按到最大程度的時候，就用搟面杖均勻的用力搟開，搟成這麼大就差不多瞭，搟好之後用搟面杖卷起來。
8.烙這個餅的時候不用刷油，開最大火預熱好之後把餅胚放進去，蓋上蓋子上下火一起烙，烙到電餅鐺冒熱氣的時候，能看到這個餅已經鼓起來瞭，咱們給它翻個面，等再烙10秒左右，我們就可以把餅一層一層揭開瞭，翻個面，再取最下面的一張。
9.看看這個餅，特別的薄，還有這個柔軟度，卷菜吃特別過癮，喜歡就趕緊試試吧。
相关内容
热门资讯
原创 元...
元宵节，是中国传统节日中一个充满欢乐与团圆氛围的日子。一桌丰盛的团圆饭，不仅要有色香味俱全的佳肴，更...
阿细骨头参：舌尖上的弥勒年味
每年春节前后，在彝族阿细人聚居的弥勒市西山地区，阿细群众都要制作传统美食骨头参。全村邻里互帮互助、齐...
原创 鸭...
鸭肉洗净切块，用清水浸泡半小时去血水。沥干水分后放入大碗中，加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、适量盐...
原创 正...
正月初十，是大地的生日。民间有“1吃、2做、3忌”的讲究。 一吃，指吃馍饼。正月初十是地日，所以首选...
原创 这...
在探索美食的海洋中，我们总能找到那些能够滋养心灵、启迪智慧的佳肴。今天，我要与大家分享一道既简单又美...