美素軒愛心西瓜凍|夏日必吃冰爽甜品！打破素食刻板印象_美食料理

美素轩

2023-05-13 11:25:04

夏天快到瞭，急需一份清涼解暑的美食。一款營養豐富、口感鮮美的甜品——“愛心西瓜凍”就很巴適~

美素軒這道甜品，由新鮮西瓜汁、瓊脂粉和玉米糖漿等多種成分制成，不僅美味可口，還含有豐富的營養成分。其中，它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等多種營養成分，能夠為人體補充能量和各種營養素。

“愛心西瓜凍”還具有清熱除煩、解暑生津、利尿通便等多種功效。尤其是在高溫天氣中，食用此甜品可以幫助人們緩解炎熱不適，調節體溫，滋潤肌膚，非常適合夏季食用。

材料準備：

西瓜100g

冰糖2g

瓊脂粉1g

玉米糖漿5g

菠蘿片5g

蜜汁紅豆5g

薄荷葉（裝飾）

制作步驟：

1、將西瓜切成小塊，用榨汁機打成西瓜汁並過濾掉渣。

2、把西瓜汁倒入鍋中加熱，放入適量的冰糖攪拌至完全融化。

3、當西瓜汁溫度達到90℃時，加入瓊脂粉攪拌均勻，繼續加熱至瓊脂粉完全溶解。

4、關火後，加入玉米糖漿攪拌均勻。

5、將混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏3小時左右至凝固成型。

6、取出已凝固的西瓜凍脫模，並用心形模具剪裁成心形。

7、將愛心西瓜凍置於甜品盤中，放上菠蘿片和蜜汁紅豆碎丁，並淋上薄荷葉調制的糖漿。

小提示：

1、在加熱過程中，不要讓西瓜汁煮沸。

2、為瞭避免西瓜凍變色，可以在加入瓊脂粉後立即倒入模具中。

3、為瞭方便剪裁成心形，最好選擇矽膠模具。

清涼夏日，一份愛心西瓜凍作為小眾但精致的甜品，它不僅能滿足舌尖的味蕾，更是展現出美素軒的美食創意和品味，讓食客時刻沉浸在味蕾享受中~