杜德春糕餅資深名匠_美食料理

杜德春糕餅資深名匠

糕饼工匠杜德春

2023-05-13 11:25:57

杜德春：糕餅資深名匠，少年學習糕餅手藝學徒至今；自學成材，垂直度半載。

線上線下指導賦能10+多萬傢焙企（者）至今。精通擅長：糕餅、焙烤食品、烘焙食品、面米制品配方工藝技術與防腐/抗氧化系統技術。少年學徒中國傳統流派糕餅與地方特色非遺米面制品配方工藝、文化情懷、古法手藝；秉承傳承京式、粵式、蘇式糕餅手藝及其古法非遺手藝；且系統學習華北、東北、西北、華南、華中、江南、華西、西南、港澳臺米面制品配方工藝技術。是中國糕餅泰鬥汪國鈞老師的真傳門徒；受到過中國各種流派糕餅泰鬥的真傳，且吸納國內外百傢之長，自稱一派。主要造詣專業：歐亞非面米制品工藝與焙烤食品工藝。擅長扁鵲張仲景孫思邈的“食藥同源”，以綠色營養賦能食品原色。饅頭燒餅油條面條雲吞餛飩烤鴨餅春餅半幹面包子米糕糍粑粑粑等、米面制品的配方工藝技術，米面制品的配方工藝升級改良優化及其防腐與抗氧化系統技術提升。面包蛋糕月餅麻花綠豆餅板栗餅芝麻餅法餅餅幹桃酥曲奇蛋卷酥餅等、焙烤的配方工藝技術，烘焙食品的配方工藝升級改良優化及其防腐與抗氧化系統技術提升。法餅泡餅麻醬餅麻餅混糖餅太古餅蔥油餅鳳梨酥掉渣餅油酥餅等、焙烤的配方工藝技術，烘焙食品的配方工藝升級改良優化及其防腐與抗氧化系統技術提升。

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