就算胖死也不能辜負的傢常糖醋魚做法，一口甜一口鮮
自從上次做瞭清蒸魚後，看到很多朋友給我留言，讓我做一次糖醋魚。其實吧，我也很喜歡吃糖醋魚，不過冬天實在太容易長肉瞭，不知不覺又增瞭好幾斤，所以一直不敢貿然做糖醋魚，怕自己一下子剎不住車全部吃光光瞭。要知道對於吃貨而言，一條糖醋魚根本算不瞭什麼，如果可以十條都不是問題（當然啦，十條有點誇張，吃五條是沒有問題……好吧，其實我隻能吃4.5條）。
看在糖醋魚放在哪都是十人中便有九人愛的舌尖美食啊，那我就算胖死也不能辜負啊！雖然我是一枚愛美滴胖子，但是為瞭一飽小夥伴們的眼福，我就一邊美美滴胖一邊美美滴吃，做一次大夥兒心心念念的糖醋魚。
說到糖醋魚啊，做法真的超級多，不同的地方做法也很不相同。就比如在思茅地區，糖醋魚都是用青椒和西紅柿做的，食材很天然，色彩很鮮艷，吃起來很有田園氣息，味道質樸而自然。這種做法我下次分享哈，這次的話分享一個很簡單傢常的糖醋魚做法，就連廚房新手都能一看就會喲~
今天做糖醋魚，我用的是草魚（傢旁邊賣魚的地方隻有草魚和白鰱），大傢可以選用鯉魚。接下來，就讓我們一起見證“美味”吧！
1、草魚殺好後清洗幹凈，在與魚背兩邊劃上幾道口子。
2、加入鹽、胡椒粉、料酒抹勻醃制10分鐘，放入淀粉抹勻。
3、在醃制草魚的時候，準備配料：香蔥洗凈切圈，薑切末，大蒜切末；此外，準備好番茄醬、白糖、香醋。
4、鍋內倒入稍多一點的油，燒至5分熱的時候，用手捏住魚尾，在魚身上澆淋熱油。
5、將草魚放入鍋內，煎至金黃酥脆後翻面繼續煎，煎至草魚兩面金黃後出鍋裝盤。
6、鍋底留油，放入蒜末、薑末翻炒均勻，加入番茄醬、白糖、香醋、清水。
7、糖醋汁煮沸後，倒入水淀粉勾芡至濃稠後澆淋於草魚表面，並撒上蔥花即可。
【婆婆叨叨】：
1.草魚比較長，所以打刀口的時候要註意，兩面刀口之間不能打得太近，不然煎的時候稍不註意容易斷開。
2.很多人調汁的時候容易手忙腳亂從而掌握不好甜度，所以做的時候，可以提前調好糖醋汁，然後將薑蒜稍微翻炒一下就倒入糖醋汁，這樣做糖醋魚也不容易失敗。