一殺菌，二通便，三保護肝臟，鮮嫩營養高，可惜很多人當垃圾扔瞭
導語：一殺菌，二通便，三保護肝臟，鮮嫩營養高，可惜很多人當垃圾扔瞭
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大傢好，我是曉峰。
又到一年新鮮蒜苔上市的季節，蒜苔是一種營養又實惠的食材，很多朋友喜歡買來吃。說起蒜苔，可能很多朋友都不知道它具體是怎麼生長的，其實，蒜苔也就是大蒜的花莖，是在種植的大蒜快成熟的時候，抽取出來的蒜苔花莖便是蒜苔，它和大蒜、蒜苗都是“一傢人”。
蒜苔的營養豐富，脆嫩好吃，可是我們在吃蒜苔的時候，大部分人都習慣於把蒜苔的尾巴掰下來扔掉，實在是太可惜瞭。其實，蒜苔尾巴和蒜苔的營養成分基本相同，但它的辛辣味卻相對於蒜苔要輕，雖然口感沒有蒜苔脆，卻多瞭一分軟嫩，更適合老人和孩子吃。
蒜苔尾巴的吃法也是多種多樣的，可以炒肉吃，也可以蒸著吃，還可以烙餅吃，口感好特美味！下面我就分享一下蒜苔尾巴的好吃做法：
【挑選蒜苔】：
常逛菜市場的朋友會發現蒜苔有紅頭和綠頭之分，我們購買的時候建議選這種紅頭的蒜苔，因為紅頭蒜苔是從紫皮大蒜上抽取的蒜苔，口感比綠頭蒜苔更好一些。
另外，買蒜苔的時候，首先要看一下蒜苔尾巴，要挑選蒜苔尾巴新鮮脆綠的拿；再要用手掰一下蒜苔的頭，如果掰起來感覺水分特別足，而且特別脆，一掰就斷，這樣的蒜苔比較新鮮；如果掰的時候不容易掰斷，而且蒜苔看起來有點蔫，則不要選購，這樣的蒜苔已經不新鮮瞭，水分流失嚴重，做熟瞭也會很難吃。
【蒜苔尾巴做法】：
蒸蒜苔尾巴：
1.挑取鮮嫩的蒜苔尾巴洗凈，然後切成5毫米左右長的小段放入碗中，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻後再加入適量的面粉，面粉不要太多，讓蒜苔表面均勻裹上一層即可，碗底不要有多餘的面粉。
2.提前取一個蒸鍋，在蒸屜上鋪一層打濕的屜佈，大火燒開後再把蒜苔尾巴倒入，均勻攤開後蓋好鍋蓋開始蒸。
3.趁蒸蒜苔尾巴的時候，我們取2個雞蛋打散後，下鍋煎成大小均勻的雞蛋碎，盛入碗中備用。
4.大約蒸8分鐘左右，蒜苔尾巴就蒸好瞭，關火取出後和雞蛋碎放到一起，再加入拍扁剁細的蒜末，加入適量的味極鮮、米醋和香油調味，美味即成。
涼拌蒜苔尾巴：
1.蒜苔尾巴洗凈切成小段備用。
2.雞蛋2個打散後下鍋煎成兩面金黃的雞蛋餅，出鍋後切成雞蛋條備用。
3.花生米適量，涼鍋涼油下鍋炒熟炒香，註意不要炒糊瞭，糊花生米味道會發苦。
4.然後將蒜苔尾巴和雞蛋條、花生米放到一起，加入適量的鹽、白糖、味極鮮、米醋和香油、少許麻油，充分拌勻後裝盤即可，營養好吃又下飯！
新鮮的蒜苔尾巴鮮嫩營養高，可惜很多人當垃圾扔瞭，知道瞭它的美味吃法後別再浪費瞭，這樣做著嘗嘗吧，贈人玫瑰，手留餘香，
我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關註與您一起交流，讓大傢受益，三人行必有我師焉~