初夏一把豆，勝過吃豬肉”，初夏吃什麼豆子好？很多人都不會吃
初夏一把豆，勝過吃豬肉，這是一句知名的諺語，意思是初夏食用豆子的好處遠遠勝過食用豬肉。為什麼呢？
原因很簡單，豆子是富含營養的良好食品，能夠滋補身體，增強體質，對於保健健康有著非常重要的作用。本文將針對初夏適合食用的豆子，對其進行介紹，同時附上做菜做法。
一、豌豆——清熱消食養顏
豌豆又名青豆，全年均可食用，其含有多種人體必需營養物質，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素等。豌豆味甘、性微寒，有清熱解毒、消食寬腸、養顏美容的作用。
豌豆湯：取適量豌豆，加入雞肉或骨頭，加清水，煮開後將豆泡沫撈去，用中小火慢燉，加入薑片、蔥、鹽等調料，直至雞肉燉熟豆爛即可。
豌豆炒肉：將適量的瘦肉切成薄片，豌豆洗凈備用，鍋中放底油，加入切好的蔥薑爆香，放入肉片煸炒至變色，再加入豌豆繼續煸炒，加入鹽、生抽、料酒等調味料。
二、蠶豆——去濕氣助消化
蠶豆，有去濕氣，助消化的作用，對於體寒、體質虛弱者食用效果更佳，同時還含有豐富的鈣、磷、維生素等營養物質。
蠶豆炒肉：將適量的瘦肉切成薄片，蠶豆洗凈備用，鍋中放底油，加入切好的蔥薑爆香，放入肉片煸炒至變色，再加入蠶豆繼續煸炒，加入鹽、生抽、料酒等調味料。
蠶豆餅：將蠶豆磨成泥狀，加入各種配料和調料一起拌勻，制成餅狀，再放入鍋中煎烙至表面金黃即可。
三、四季豆——有機酸含量高
四季豆，也叫豇豆，屬於豆科蔬菜，在生長過程中含有一定量的有機酸，對於緩解疲勞、促進腸道蠕動、增強身體免疫力都有著不錯的作用。
四季豆燒排骨：將排骨焯水煮熟備用，燒鍋燒熱油，加入切好的蔥薑蒜煸炒出香味，再加入四季豆和排骨，加水煮至充分入味即可。
四季豆炒肉：將瘦肉切成小塊，四季豆切成段，油熱後加入豆瓣醬和蔥薑煸炒，再加入瘦肉，最後加入四季豆，翻炒至熟即可。
四、毛豆——清熱去煩燥
毛豆，又稱枝豆，這種豆子營養價值高、味道鮮美，富含蛋白質、維生素、礦物質、纖維素等成分，對於清熱去煩燥、滋補肝腎、強壯身體等也非常有效。
毛豆蒜泥：將毛豆焯水煮熟，瀝幹水分備用。搗碎適量的蒜泥，加入醬油、醋、糖攪拌均勻，澆在毛豆上即可。
糖醋毛豆：將毛豆洗凈焯水煮熟，放進鍋中煸炒，加入白糖、醋、料酒、鹽等調料煮勻。將淀粉和水調勻後，加入鍋中攪拌，直到汁液變濃稠即可。
綜上所述，豆子是非常有用的食物，而食用這些春季適宜的蔬豆，能夠幫助補充人體所需的營養元素，增強身體免疫力，提升身體健康。如果大傢還不知道如何食用這些蔬豆，可以將上面附上的做法參考一下，相信您一定能夠制作出美味又營養的豆類食品。