蔬菜中的“小人參”，年過50要多吃！簡單一炒，鮮香脆爽，真下飯
不知道有多少人愛吃胡蘿卜呢？在我們的眼中，胡蘿卜就是一種很普通的蔬菜，一年四季都能買到，沒有什麼特別的。
實際上它有很多你想不到的好處，尤其是在夏天，胡蘿卜富含胡蘿卜素。
可以幫助合成維生素A，不僅保護眼睛，還能增加皮膚的彈和光澤，抵禦紫外線。
胡蘿卜富含多種礦物質、維生素、纖維素等營養成分，常吃胡蘿卜還能幫助我們清熱解暑，潤腸通便，滋補心肺，增強免疫力，排出體內的毒素，保護心血管。
總之，胡蘿卜的益處確實讓人很驚艷，因此它也有一個小名，蔬菜界的“小人參”。而年過50的朋友們，更要多吃胡蘿卜，健康、長壽！
當然，如果你的體質常年虛弱，而胡蘿卜寒涼味辛，你就不要多吃胡蘿卜瞭，以免引起不良反應
而且，吃胡蘿卜也不能過量，否則會影響身體的正常功能，甚至導致皮膚變黃、月經不調、不孕等問題。
還要註意的是，胡蘿卜也不要去皮或切碎後放置太久，更不要喝酒後吃胡蘿卜，這些都會降低胡蘿卜的營養價值或產生副作用。
那麼，怎樣才能做出美味又健康的胡蘿卜菜呢？今天就給大傢推薦一道簡單易做的傢常菜——胡蘿卜炒玉米。
這道菜用到瞭兩種顏色和口感都很好的食材：胡蘿卜和玉米。胡蘿卜和玉米都是富含維生素和礦物質的食物，對老年人有很多益處。
雖然口味比較清淡，但是絲毫不影響它的下飯程度，拿肉來都不換，下面就來看看具體的步驟吧。
★★★胡蘿卜炒玉米★★★
主要食材：胡蘿卜半根，玉米200克，豬肉150克
1、豬肉清洗幹凈，剁成肉沫，可以看到這是肥瘦相間的較為完美的肉餡，如果全放瘦肉沫，煸炒不出油脂，口感會很柴哦。
2、剁好的肉沫放在空碗中，添加適量的食鹽、生抽、生薑片攪拌均勻，放置一旁醃制一會。
3、不管是在菜市場中買現成的玉米粒，還是買成根的玉米回傢自己剝粒，最好都放在流水下清洗幹凈，減少細菌的沾染。
4、接下來就開始把胡蘿卜給處理瞭，先切成有厚度的片，再堆疊在一起切成條，最後切成和玉米粒差不多大小的蘿卜丁即可。
5、鍋中熱油，玉米粒和蘿卜丁先入鍋煸炒至斷生，期間添加適量的食鹽調味。
6、胡蘿卜和玉米的水分都比較少，幹炒容易糊鍋變幹癟，所以我們可以在煸炒幾下之後加點清水燜煮一會，讓玉米和胡蘿卜充分吸收汁水變得飽滿。
7、燜煮瞭2分鐘之後，鍋中的水也要幹瞭，將食材都撈到碗中備用。
8、炒鍋中繼續加點油，我們開始煸炒肉末瞭，持續地翻動肉沫使之焦黃。
9、最後，倒進前面炒好的玉米和胡蘿卜粒，跟肉沫進行充分的融合。
畢竟食材都是炒熟過的，所以不要再炒太久瞭，出鍋前加點雞精和蔥花拌一拌。
將這盤菜端上桌，一下子就聞到瞭肉的香氣和胡蘿卜、玉米的清香，飯桌旁的小朋友看見瞭都吵著要馬上吃。
口感清脆鮮甜，小小的顆粒，打上兩勺拌在白米飯裡，再配上一個小飯勺，一勺一口，簡直太滿足瞭，沒吃過的朋友趕緊試試。
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