夏天韭菜、薺菜靠邊站，遇見這菜別手軟，維生素含量高，清熱去火
中國人的食俗最講究“順時而食”，在不同的季節，吃不同的應季的食材，不僅能夠品嘗到食物的新鮮滋味，而且對身體健康也很有益處。
入夏之後，韭菜和薺菜都不再鮮嫩瞭，而黃瓜正大量上市，這個季節的黃瓜鮮脆水靈，清香怡人，簡單烹飪就十分美味。
黃瓜中富含大量的維生素、水分和纖維，隔三差五吃一次清熱去火，潤腸通便，愛美的女朋友更要多吃一些黃瓜，它是很好的“減脂菜”，同時還有美容護膚的作用，營養又健康。下面，就給大傢分享4種黃瓜的美味做法，簡單易上手，鮮香吃不膩！
一、脆醃黃瓜
【食材準備】：
黃瓜、鹽、薑、蒜、幹辣椒、花椒、生抽、糖、米醋
【制作步驟】：
1、 黃瓜洗凈後縱向切開分成4條，去掉瓜子、瓜瓤後，再改刀切成段，加入適量鹽抓拌均勻，醃制1個小時左右。
2、 鍋中燒熱油，爆香薑蒜片、幹辣椒和花椒粒，看到蒜片微微發黃就關火，再加入生抽、米醋、糖攪拌均勻，調成料汁。
3、 黃瓜用紗佈包裹，攥出多餘水分，再澆上準備好的料汁，密封嚴實後放入冰箱冷藏2個小時，吃的時候用無水無油的幹凈筷子夾出裝盤即可。
二、黃瓜拌香幹
【食材準備】：
黃瓜、香幹、花生、蒜、生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、紅油、花椒油
【制作步驟】：
1、 黃瓜洗凈切成條，五香豆腐幹切成條，蒜切末備用。
2、 花生用開水浸泡5分鐘，撈出瀝幹水分，冷鍋冷油放入花生拌勻，再開小火煸炒至香酥。
3、 把黃瓜、香幹、花生、蒜末放入大盤中，依次加入生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、紅油、花椒油拌勻即可。
三、響油黃瓜卷
【食材準備】：
黃瓜、蒜、剁椒、生抽、陳醋、鹽、糖、花椒油
【制作步驟】：
1、 黃瓜清洗幹凈，切掉頭尾，用削皮刀刮成薄片，大蒜切末備用。
2、 小碗中加入少許生抽、陳醋、鹽、糖、花椒油，攪拌均勻備用。
3、 將削好的黃瓜片打成卷，整齊地碼進盤子裡，最上層鋪上蒜末和剁椒。
4、 鍋中燒熱少許油，油熱後均勻地淋在蒜蓉上，之後再澆入準備好的料汁即可。
四、黃瓜雞蛋餃子
【食材準備】：
黃瓜、雞蛋、木耳、鹽、白胡椒粉、蠔油、香油
【制作步驟】：
1、 黃瓜去皮去籽，切成薄片，用鹽醃20分鐘左右，攥出多餘水分。
2、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，在鍋中炒散，盡量炒得細碎一些。
3、 用清水把木耳泡發，焯燙後瀝幹水分切碎備用，將處理好的黃瓜、木耳、雞蛋倒入碗中，加入鹽、蠔油、白胡椒粉、香油調味。
4、 餃子包好開水下鍋，煮兩三滾，餃子煮好撈出後即可食用。
含有大量水分、維生素和纖維的黃瓜，就像身體“清道夫”，去火利濕，加速腸道蠕動，增強代謝，是夏季不可錯過的美味，以上這4種都是黃瓜好吃又簡單的做法，喜歡的話快點試試吧！
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