存錢不如存酒”想必大傢對這句話都不陌生，如今白酒收藏已經成為瞭潮流，在當代人眼中，錢存在銀行裡已經不能滿足大傢對於利息的訴求，而酒不同，酒這些年來的價值大傢都是有目共睹的，不論是自飲還是收藏，都能得到很好的滿足。現在流行收藏酒可能也是因為大傢對於收藏觀念有瞭新的認知。

人有錢瞭自然會想方設法提升自己的生活品質和個人品味，而收藏白酒的一個作用是為瞭喝上好酒。此外，有錢人朋友比較廣，時不時地有人登門拜訪，假如遇到貴客，普通的酒拿出來顯得小氣，別人還會覺得你沒品味。而拿出一款收藏瞭名酒，別人對你的看法又不一樣瞭，臉上很有光，別人也會覺得你很有品味。

隻存純糧食酒

白酒有很多種類型，酒精勾兌酒，純糧食酒，不管是大廠名酒，還是小酒企生產的，隻要是純糧食釀造的，都可以收藏。隻有純糧酒才有長期存放的意義，因為酒中酸類、醇類等物質，在一定時間作用下生成酯類物質，使得白酒越存越香，而酒精酒存越久，口感隻會越來越差。

隻存高度酒

在儲存方面，最容易保存的也是度數高的酒。40度以下的低度酒一般不適合收藏保存，因為時間長瞭，酒精度變少，酒的品質很容易發生變化，甚至數年過去，低度白酒將變得不可食用。

高度酒酒體比較穩定，利於長期存放，低度酒酒精容易揮發，在儲存過程會發生水解和氧化反應，使得酒味變淡，而且低度酒利於微生物生長繁殖，使酒變質，口感變酸，通常收藏50度以上的白酒，而低度酒建議在2年內飲用完畢。　

有紀念意義的酒

一般來說，跟其他收藏品一樣，特殊性會加大收藏價值，比如某一個特殊年代，或是釀造這個白酒時曾發生瞭特殊事件，都很適合收藏，畢竟它有紀念意義，能讓我們有故事可講。並且大多數有特殊性的酒，都能滿足前面提到的高人氣和高度數等條件。

貴州省平壩酒廠始建於1952年，位於安順市平壩區，自上世紀六十年代以來，產品及企業先後榮獲國際金獎和國傢商業部、輕工業部金獎（銀）獎、貴州名酒、第一批貴州老字號等榮譽稱號，1984年新獲中國酒類質量大賽金杯，產品遠銷海內外，是貴州省獲得雙部優（輕工部、商業部）稱號的白酒企業。

平壩酒（和平號紀念酒）采用優質菌種創曲，以高梁、小麥為主原料，通過一系列嚴格工藝產出優質的黔中醬香酒，酒體具有微黃透明、昔青明顯、人口醇和、香味協調之特點。

1992年：國傢六部委聯合授予“大型二檔企業”稱號2012年：貴州省商務廳授予第一把“貴州老字號”稱號2019年：入逸貴州省“百強品牌”