藝術醬酒114問：濃香酒和醬香酒的區別？_美食料理

水调歌头事业合伙人

2023-05-13 18:03:04

藝術醬酒114問：濃香酒和醬香酒的區別？

濃香酒和醬香酒都是中國白酒的主要香型，要細說二者的區別，形成一篇論文也不為過。簡明扼要地理解，二者釀造工藝、貯存時間和口感等方面均有不同。

濃香酒的窖池用的是特殊的泥，加上其自成體系的釀造工藝，濃香酒富含己酸乙酯和豐富的香味物質，一般存放1年左右出廠，喝起來口味豐滿、芳香濃鬱、綿柔甘冽。

濃香酒基酒濃度較高，為瞭降度，會作處理，比起醬香酒，其酒體的平衡感要差一些。醬香酒窖池用的條石，釀造過程更為復雜，無添加、純天然，酒體更加穩定，醬香酒喝起來優雅細膩、醬香突出、回味悠長。

以前，大傢普遍喜歡香大味濃的東西，在白酒界，基本是濃香一統天下。隨著大眾消費升級和醬香酒的健康性得到彰顯，飲用醬香型白酒的風潮漸盛。

水調歌頭藝術醬酒，以卓越傳承中國榮耀。

《藝術醬酒十萬個為什麼》醬酒知識由水調歌頭藝術醬酒發燒友整理，謹供分享。