夏天易上火，分享5道“降火菜”，清熱潤燥，開胃解膩，營養不上火
各位讀者朋友們大傢好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大傢一起共享，今天我要和大傢分享的內容是：『夏天易上火，分享5道“降火菜”，清熱潤燥，開胃解膩，營養不上火！』
進入夏天，氣溫越來越高，過幾天將達到35℃，人體會大量出汗，流失很多水分和礦物質，身體容易上火，所以入夏後要註意清熱去火，飲食上要清淡，多吃些“降火菜”，清熱潤燥，開胃解膩，營養不上火。
一、涼拌藕片
準備蓮藕、幹辣椒、玉米油、白糖、食鹽、香菜、米醋、蠔油。
1、蓮藕去皮洗幹凈，切成薄片，放入清水中淘洗掉多餘的淀粉。燒一鍋開水，放入適量食鹽、米醋，放入藕片煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
2、幹辣椒切絲，香菜洗幹凈後切段。把幹辣椒絲放在藕片上，鍋裡倒入適量玉米油，燒熱後澆在上面熗出香味，放入香菜段，加入食鹽、米醋、白糖翻拌均勻即可。
二、苦瓜釀肉
準備苦瓜、豬肉、小米椒、生抽、蠔油、料酒、食鹽、淀粉、花生油、青辣椒、紅辣椒。
1、青辣椒、紅辣椒洗幹凈，切成小丁。豬肉去皮洗幹凈，用刀剁成肉餡，加入蔥薑末，放入適量食鹽、生抽、蠔油、料酒、淀粉、花生油，順指針攪拌至上勁。
2、苦瓜洗幹凈，切掉頭尾，再切成小段，挖掉中間的瓜瓤和白膜。燒一鍋開水，放入苦瓜段煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。
3、用勺子把肉餡填入苦瓜中，壓緊實後放在盤子裡。蒸鍋加水燒開，放入苦瓜釀肉蒸10分鐘，取出後把湯汁倒入鍋中，加入食鹽、生抽、蠔油調味，用水淀粉勾芡後淋在苦瓜上即可。
三、蠔油生菜
準備生菜、蠔油、生抽、白糖、食用油、雞精、清水、蒜瓣、食鹽。
1、生菜摘洗幹凈，取一個小碗，加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、清水，攪拌均勻備用。生菜洗幹凈，燒一鍋開水，加入少量食鹽、食用油，放入生菜煮1分鐘。
2、生菜變軟後撈出，不要燙太倉時間，撈出後記得過涼水，這樣口感更爽脆。蒜瓣去皮切末，鍋裡倒入適量油，放入蒜末小火炸成金黃色。
3、倒入碗裡的料汁，小火煮一會兒，不停地用鏟子攪拌，等到湯汁濃稠後就關火，澆在生菜上即可。
四、香幹香芹炒綠豆芽
準備香芹、香幹、綠豆芽、香蔥、蒜瓣、雞精、食鹽、香醋、食用油。
1、綠豆芽淘洗幹凈，瀝幹水分。香芹洗幹凈切成小段，豆幹洗幹凈後切細條，蒜瓣切末，香蔥切蔥花。
2、鍋裡倒入適量油，燒熱後放入蔥薑末爆香，倒入香幹炒一會兒，再放入香芹炒一會兒，最後放入綠豆芽，大火翻炒至食材全部斷生，加入食鹽、香醋調味，翻炒均勻即可出鍋。
五、海帶冬瓜湯
準備冬瓜、海帶、蝦皮、食鹽、胡椒粉、食用油、香蔥、蒜瓣、。
1、冬瓜去皮洗幹凈，切成小片。海帶絲洗幹凈，切成小段，蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花。起鍋燒油，放入蒜末、蔥花爆香，倒入冬瓜快速翻炒一會兒。
2、冬瓜微微透明後放入海帶絲，翻炒出香味後倒入開水，煮開後加入蝦皮，放入適量食鹽、胡椒粉，小火煮5分鐘，湯汁變白後即可出鍋。
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