夏天吃肉有講究，建議少吃“2種肉”，多吃這“3肉”，應季而食
夏天吃肉有講究，建議少吃“2種肉”，多吃這“3肉”，應季而食
進入5月，隨著氣溫的升高，人體內的水分流失速度也會變快，在飲食方面若不註意很容易引起上火。肉類是生活中必不可少的食材，但是在炎熱的夏天，吃肉也是有講究的，少吃“羊肉、牛肉”這2種肉，吃多瞭容易上火。如果有特別喜歡吃牛羊肉的朋友，建議不要烤著吃，盡量清淡飲食。
天氣熱，建議多吃這3種肉，鮮嫩美味，營養不燥熱，它們各自好吃的做法也一並分享在下方瞭，喜歡的建議收藏哦。
一、 鴨肉——酸梅開胃鴨
用料：
鴨腿肉，酸梅，小蔥，生薑。
做法：
1、 鴨腿肉先用清水沖洗一下表面的雜質，接著再剁成大小均勻的塊狀。
2、 酸梅提前用清水浸泡一下;生薑切成薄片;小蔥把蔥白和蔥綠分開，蔥白切成末，蔥綠打結備用。
3、 鍋中加入適量的水燒開，把鴨肉全部倒進來焯一下水，再往裡面淋入少許料酒去一下腥味，等鍋裡的水沸騰以後把表面的浮沫撇掉，鴨肉焯好以後撈出來用溫水沖洗一下表面。
4、 鍋中可以倒入少許的油，把鴨肉倒進去煸炒幾下，等表面被炒到微黃先盛出來。
5、 鍋中倒油，放入適量冰糖，炒至完全融化後，把鴨肉再倒進去翻炒。
6、 等到鴨肉裹滿糖色，往裡面加入生抽、老抽調味上色，把酸梅和浸泡酸梅的水一起倒進鍋中，再淋入適量清水，加一點蔥綠和薑片，蓋蓋兒燜煮15分鐘。
7、 時間到瞭以後，撒一點點鹽，繼續燜煮。
8、 等鍋裡的湯汁明顯變少，大火收汁，最後再撒上一點蔥末炒勻即可。
二、 魷魚——香酥魷魚條
用料：
魷魚，大蒜，小蔥，生薑。
做法：
1、 魷魚處理幹凈內臟，再把表皮撕掉清洗幹凈，切成大小均勻的條狀。
2、 大蒜和生薑分別切成薄薄的片狀，小蔥切成小段。
3、 把魷魚肉放入大碗中，加入適量鹽、料酒、小蔥、生薑、大蒜、白胡椒粉、雞精，用手抓拌均勻醃制一會。
4、 鍋中倒入足量的油，油溫6成熱後，先把魷魚肉表面粘滿紅薯淀粉，再一個個下入油鍋中炸制。
5、 炸到定型後用鏟子輕輕翻動，等表面變微黃後先撈出來。
6、 接著把油加熱，將魷魚條放進去再復炸一下，炸到表面金黃撈出來把油瀝幹。
三、 鱔魚——黑椒鱔片
用料：
黃鱔，洋蔥，青椒，紅椒。
做法：
1、 洋蔥洗凈切成細細的絲，青紅椒清洗幹凈切成細條狀。
2、 準備調一個醬汁，小碗中倒入適量白糖、醋、生抽、水淀粉，用筷子攪拌均勻。
3、 鱔魚從後背劃開，去掉內臟和骨頭，再清理幹凈切成小段。
4、 鍋中倒入適量油，把鱔魚倒入鍋中快速翻炒，變色後加入少許黑胡椒碎。
5、 接著往鍋裡加入青紅椒和洋蔥絲，炒斷生後加入調好的醬料調味。
6、 等食材和醬料翻炒均勻以後就可以出鍋裝盤瞭。
(粥)