河南以前最有名的是燴面，而至卻是“它”，價格低廉，吃則不忘_美食料理

家常菜小日记

2023-05-13 20:00:41

眾所周知，河南地處黃河中下遊，是搖籃的中心。河南一直都是以燴面而最有名，北方的人也是以面食為主，男女老少都喜歡吃，而且在過生日的時候也是吃的面食，所以燴面是最有名的。但是現在“它”價格低廉，吃則不忘，勝過燴面！

胡辣湯是河南別具風味的小吃，已有百年歷史。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為河南人的首選。

胡辣湯精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。

做法很簡單：鍋裡加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻。最後點些味精或雞精。

現在已經不僅僅是在河南而出名瞭，在周邊地區也已經開始發展。