自己做麻花，不油炸，不放泡打粉，一咬咯嘣兒脆，好吃不上火！
科技正右方
2023-05-14 00:05:55
這款麻花已經做好幾次瞭，兒子特別喜歡吃麻花，可是外面油炸的麻花那油實在不敢恭維，不知道反復炸瞭多少次瞭！而且兒子扁桃體不大好，所以油炸的東西一般很少給他吃。因此，我總試著將油炸的東西用來烤著吃，事實證明用烤箱是完全可以做好的。市面上賣的麻花很酥脆，除瞭油炸之外，主要還放瞭泡打粉之類的，口感當然會很好。自己做就沒有必要瞭，按照我的方法，掌握好烤箱的溫度，烤出來的麻花也會倍兒棒！
我們需要準備的材料：面粉150克，雞蛋1個，玉米油10克，小蘇打1克，鹽1克，枇杷蜂蜜10克，白糖15克。
1、面粉、小蘇打、白糖、鹽混合均勻。
2、加入一個雞蛋。
3、攪拌成顆粒狀。
4、加入10克蜂蜜。揉成團。
5、加入10克玉米油，揉勻。
6、蓋上保鮮膜，醒30分鐘。
7、醒好的面團重新揉光滑。
8、將面團搓長，切小條條。
9、將小條條搓長，對折。
10、左右手向相反的方向旋轉。
11、再對折。
12、左右手再次向相反的方向旋轉，末端壓緊。
13、依次做好。
14、烤箱預熱150℃，中層，烤25分鐘。
15、油不多，但是同樣酥脆！
小貼士：1、面團揉好一定要醒面，面醒好瞭，讓面團組織有足夠的延展，搓長條的時候才不會斷。
2、和好的面團應該是不沾手的，太濕瞭可以加點面粉，太幹瞭，加水。做的時候手上抹點油，也可以防粘。
3、做的全程，面團和做好的麻花用保鮮膜蓋好。
4、烤箱溫度根據自己的的烤箱脾氣來，溫度偏高可以降一點，溫度偏低就升高。實在把握不準，寧願低溫，不要高溫。一定要守在烤箱旁邊看著，烤糊也是一瞬間的事兒。烤完之後，麻花是軟的，涼透就脆瞭，如果還不脆就再烤幾分鐘。
5、搓麻花的時候，要搓的足夠細才好吃。
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