教你做千層手抓餅，不費時不費力，外酥內軟香噴噴，放涼瞭也好吃_美食料理

教你做千層手抓餅，不費時不費力，外酥內軟香噴噴，放涼瞭也好吃

美人娱八卦

2023-05-14 00:40:44

市面上的小吃真的是琳瑯滿目，多種多樣，孩子們一到小吃攤前面就不走瞭，非要鬧著吃點什麼。可是外面的小吃攤也沒什麼正規的食品衛生保障，有的時候這隻手剛抓完錢，就又上手去抓吃的瞭，不太衛生。再加上食材什麼的也很讓人擔心，油、菜、肉都不一定新鮮，還是傢裡做比較放心。

手抓餅就是很多孩子的心頭好，每每見到孩子從外面買上一個回來吃的津津有味，我就有些擔心它是不是新鮮安全。後來我開始琢磨自己學著做手抓餅，沒想到這個辦法還真成功瞭，孩子很喜歡，說以後想吃就讓媽媽做。

手抓餅在做的時候，最關鍵的一步就是和面，面要是和得筋道有彈性，做出來的餅子不管是涼還是熱都那麼好吃，而且一點兒也不會發硬。一般我們和面都是用冷水，但是和手抓餅的時候一定要用燙面的方法，就是先加入開水用筷子攪勻，然後再來一點清水，讓面不是那麼硬，變得粘稠又軟和就行瞭。這樣和出來的面烙餅非常好，不光能做千層餅，別的餅也照樣能行。

和好面以後給它一個餳的時間，大約15分鐘左右，這個時候我們可以準備一些配料。蔥切成蔥花備用，生菜用手撕開就可以。把香腸用油稍微煎一下，如果喜歡吃培根的話也可以加培根，撒一些鹽和孜然調味。

面也餳的差不多瞭，把它搟開，成一個大大的長方形片，刷上油酥。油酥做法也簡單，花生油燒熱加入適量面粉，拌勻就行瞭，註意不要太稠，糊狀就可以。蔥花拿鹽拌一拌，灑在面片上。然後把面片卷起來，從中間切成兩半，像盤辮子似的把兩個分別盤成一個圓形，這就是餅坯瞭，把它們放在盆裡再餳上10分鐘左右。

然後把餅拿出來，搟的稍薄一些，然後就可以烙啦。

烙的時候註意要用中火，兩面焦香四溢就熟瞭。再把配菜什麼的放在餅上，少加一點自制的醬料，孩子們吃得特別香呢。

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