自制豆腐乳，下飯絕配，純手工綠色制作，比買的味道還贊_美食料理

搞笑图讲

2023-05-14 00:41:46

豆腐乳應該是大傢都熟悉的下飯菜瞭，沒有合胃口的菜，來兩小塊腐乳，一大碗飯就下肚瞭，現在超市琳瑯滿目的各種牌子腐乳，說明瞭有多少吃貨都對腐乳是情有獨鐘呢！今天就分享下自制腐乳的做法.

將豆腐切成小塊，先煮一會，防止太軟而碎掉。

在篩子上鋪一層稻草，然後將瀝幹的豆腐放上去，給篩子蓋起來，靜置半個月左右。

豆腐表面長出黃紅色黏液或白毛，並有腐乳特有的味道時，基本就黴好瞭。這是做豆腐乳最關鍵的一步。如果發黑，或長黑毛，就不對瞭。如果隻有幾塊這樣的，可以把這幾塊發黑的扔瞭。

準備一碗白酒，豆腐進白酒中打個滾兒，讓乳化好的豆腐粘上白酒。

鹽巴，辣椒粉，花椒粉混合，然後把粘瞭白酒的豆腐一個一個裹上香料，要有耐心喲。

然後開始裝壇，倒入燒過的涼油，半個月就可以吃瞭.

喜歡腐乳的小夥伴，趕緊試試吧