到底是用白酒還是醋？其實都錯瞭，就用它，8分鐘滿盆_美食料理

牛牛说美食

2023-05-14 02:02:30

到底該用白酒還是醋？其實都錯瞭，隨便用，8分鐘就滿鍋瞭

早起放到蒸籠裡熱一熱，再來一杯牛奶。這早餐還不錯！營養又簡單。另外，自己做的饅頭比外面賣的幹凈衛生很多，吃起來也更舒心。

這樣雖然很方便，但是冬天做饅頭有一個問題，那就是天冷，溫度太低，不能做面團。很多人用過各種方法快速和面，有的用白酒，有的用醋，但是結果沒有什麼特別的效果，而且還會影響饅頭的口感，所以啊，特意問瞭一個做糕點師的朋友，他說酒醋都不能加！隻需添加一件東西，意大利面即可在8分鐘內做好。

有朋友說面粉裡加白酒和醋會有點味道，所以包子肯定不好吃，所以這個做法是錯誤的，真的是該加的。有瞭它，8分鐘就能裝滿盆。來看看這位廚友在這麼冷的天是怎麼做意大利面的。

先在盆裡倒入適量的面粉，在碗裡倒入適量的溫水，水裡放少許白糖，用木棒攪拌至白糖融化，然後放酵母和‘白糖水’，待面粉完全融化後倒入面粉中攪拌，當面粉攪拌成絮凝劑時，揉成光滑的面團。面團不要太軟，註意不要讓面團粘手或粘鍋。

面團揉好後，準備一個大鍋，鍋裡放熱水，鍋裡放好面團，蓋上大鍋，蓋上熱水，放在向陽的鍋裡發酵。放置使面團可以快速發酵。過瞭一會兒，我們打開鍋，看到面團已經很飽滿瞭，而且都變成瞭蜂蜜。這時候我們就可以開始做饅頭瞭。

這是面團發酵的正確方法，是師傅教給你的。記住，白酒放醋是不對的，應該用白糖。白糖可以讓酵母快速發酵，所以蒸出來的豆子還是有一點甜味的。嘗嘗，真的很好吃！天冷的時候，任何人都可以在傢裡用這個方法做饅頭。這真的很有用。