吃起來超級過癮的傢常菜，越吃越香，真是不一樣的美味
香辣蝦
原料：蝦一包；幹紅辣椒；生抽；蠔油;紅油（辣椒油）；花椒;蔥、薑、蒜；煮酒
實踐
1.大蝦室溫解凍，去內臟（有內臟的蝦要重新檢查）
2.熱鍋冷油，熱油50%倒入蔥薑蒜爆香，加入幹紅辣椒、花椒和辣椒油！
3.然後倒入大蝦，淋上料酒、生抽和蠔油。
4、炒至蝦變色，加少許鹽，雞精出鍋。
蠔油豆腐
材料：嫩豆腐400克，蔥絲10克，蔥花10克，胡椒粉、白糖、薑片、精鹽、醬油、水淀粉、料酒、蠔油、植物油。
實踐：
1、豆腐洗凈，切成小塊。取一鍋燒開水，水開後放入豆腐，焯水，撈出瀝幹水分。
2.在平底鍋中加熱油。油熱後，加入蔥片和薑片爆香。然後加入焯好的豆腐，加入高湯、料酒、蠔油、糖和胡椒粉煮滾。
3、再加入醬油和精鹽調味，炒勻，勾芡，起鍋裝盤，撒上蔥花。
白蘿卜燒肉
材料：豬肉300克，白蘿卜1條，薑蒜適量，八角2顆，冰糖2勺，老抽1勺，鹽適量
實踐
1、豬肉切塊，白蘿卜切塊，薑切塊待用。
2、將豬肉放入鍋中，用小火煎。
3、炒至五花肉表面微黃，出油時，將薑片和八角兩瓣放入鍋中炒出香味。
4、鍋中放入2湯匙冰糖和1湯匙老抽，煮至冰糖融化變色。
5、鍋內倒入適量熱水，加入2茶匙鹽。煮沸後轉小火煮20分鐘。
6、將白蘿卜放入鍋中，用文火燉20分鐘。
7.收汁，即可食用。
三鮮冬筍
1、冬筍2個，用刀剖開剝去筍皮，然後切掉老梗剝去老皮，將筍切片換成筍絲備用。新鮮香菇1個，香菇切絲。生薑適量，切薑絲。韭菜花適量，切成合適長度的段。
2、取適量瘦肉，切成條狀，盛入碗中待用。加入適量的鹽、老抽和生粉，倒入適量的水，用手捧著。最後倒入適量的色拉油，可以有效防止肉絲下鍋時粘鍋。鍋中多出油，燒熱低溫油，將肉絲加入醬汁中，讓其滑落煮熟。抹平後，過濾油備用。
3、鍋燒熱，撈出適量油，加入薑絲和筍絲一起炒，炒的時候加適量水，防止冬筍幹透。待冬筍變色後，加入香菇絲加適量鹽攪拌均勻，再倒入適量清水，將冬筍炒軟爛透。最後放入肉絲和韭菜，並加入適量的雞精，翻炒均勻，韭菜碎瞭，就可以起鍋瞭。
冷手撕鴨材料：鴨胸肉2塊，薑1片，米醋，花椒1茶匙，辣椒油10克，白糖1茶匙，幹辣椒1茶匙，醬油3個，大蒜1茶匙，3個花生油丁香，50克
實踐
1、鴨胸肉洗凈放入鍋中。加水沒過鴨胸肉。加入兩片鮮薑和30毫升黃酒攪拌均勻。大火燒開後，轉小火燉20分鐘，然後關火。將鴨腿放入湯中冷卻
2、準備材料：幹辣椒、花椒、蒜、薑、香菜
3.大蒜、薑剁成細末，香菜切段
4.取出冷卻好的鴨胸肉
5.去皮，撕成細絲，放入碗中
6、炒鍋擦幹水，加入花椒粒和辣椒，中小火，炒至出香味
7.將鴨絲撒在碗裡，撒上薑末和蒜末
8.將辣椒倒入盤中
9、熱鍋燒熱油，油熱後關火
10.把切好的薑蒜辣椒灑上熱油，會發出滋啦的聲音，蒜香就出來瞭~
11、然後加入白糖、米醋、醬油、辣椒油攪拌均勻
酸辣豆腐
配料表：豆腐、花生米、油、鹽、蒜、醬油、醋、花生米、幹辣椒
實踐：
1.將一塊豆腐切成小塊。
2.鍋中燒開水。水開後加適量鹽，放入豆腐焯水去豆腥味。
3、取出後放入冷開水中冷卻，裝盤。
4.取一個碗，加入鹽和幹辣椒（切碎）
5.在平底鍋中加熱油。油熱後，將熱油倒入步驟4的辣椒碗中，簡單的辣椒油就做好瞭！
6.加入切碎的蒜頭、生抽和醋拌勻調味。
7.將烤好的花生搗碎在一個小罐子裡。
8.將壓碎的花生米放入調料碗中拌勻。
9.最後澆在豆腐上，撒上蔥花。
蓮藕炒肉絲
材料：蓮菜一份，肉絲100克，泡發的黑蘑菇幾片，大蔥半根，生薑，小米椒兩三個（不愛吃辣的可以不放），生抽一勺，老抽半勺，白米醋一勺，鹽適量，料酒一勺，白胡椒粉少許，幹淀粉少許；
實踐
1、肉絲提前用蔥、薑、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉醃制；將蓮藕洗凈去皮，如圖所示從側面切開，撕成條狀。（要是從橫截面上剪下來就很好看）
2、將切好的蓮藕條用清水泡一下，防止氧化變黑，並去掉一些淀粉；將黑口蘑、小米椒、蔥、薑泡軟，切碎備用；熱鍋冷油，油70度熱時，倒入肉絲，炸好後撈出肉絲待用。
3、鍋內再倒入少許油，加入蔥花、薑末和小米椒炒香，再倒入切好的蓮菜，用一勺白醋燒開後炒，使蓮菜香脆可口；加入黑蘑菇、鹽，翻炒幾下，最後倒入煮熟的肉絲，翻炒均勻，起鍋裝盤。
扁豆絲炒香腸
材料：扁豆、香腸、蔥、薑、蒜、幹辣椒、醬油、鹽；實踐
1、蔥、薑、蒜、幹辣椒放入鍋中；
2.香腸炒熟；炒扁豆絲；
3、加少許醬油和鹽，稍微變色即可出鍋（豆類蔬菜一定要炒熟）；
青椒炒豬肝
牛肝300克、油2湯匙、鹽1茶匙
醬油1茶匙，黃酒幾滴
1茶匙玉米淀粉，1個蒜苗
2個青椒，2片薑
/步/
1.準備食材
2、牛肝洗一次，切成片，用清水沖洗幾遍，洗去血水
3.青椒冷凍切塊，蒜苗切段
4.牛肝瀝幹後放入容器中，加入適量的鹽、醬油、黃酒、薑絲、生粉醃5分鐘
5.熱鍋放油，先下蒜苗炒香
6.然後加入青椒翻炒
7.加入牛肝，大火翻炒
8.然後加入剩餘的大蒜，如果太幹可以加入少量的水煮一分鐘
9.最後適當調味
番茄雞蛋面
面條、西紅柿、雞蛋
鹽、味精、香油、薑片
1、西紅柿兩個洗凈切片，薑切片切碎，雞蛋炒蛋花待用；
2、油燒熱把薑末爆香，加入西紅柿炒香，待西紅柿出水後加入蛋花翻炒；
3、加水，燒開五分鐘左右，倒入面碗中，加入鹽（鹽多）、味精、香油；
4、將面條煮熟，放入盛有番茄湯的面碗中，撒上小蔥。
蘑菇肉醬
材料
金針菇15g/蘑菇15g/番茄醬50g
意大利面110g/蘑菇15g/雞腿菇15g
橄欖油/芝士粉/黑胡椒/鹽/肉醬100g
實踐
1、雞腿菇洗凈切片；香菇洗凈切塊；香菇洗凈切塊；金針菇洗凈去根
2.水燒開，把面條放入水中，不要把面條弄斷，過一會兒會自己變軟
3.加鹽，淋少許橄欖油，蓋上鍋蓋大火煮8分鐘
4.將煮好的意大利面瀝幹
5.倒入少許橄欖油攪拌均勻，防止面條粘在一起
6.鍋燒熱，倒入橄欖油燒熱，放入各種蘑菇片
7.將三種蘑菇炒8分鐘，加入金針菇翻炒至熟
8.取出10g香菇備用，加入番茄醬和牛肉醬，翻炒均勻至醬汁沸騰
9.加入面條，加鹽攪拌均勻，讓湯汁均勻的裹在面條上
10.用鉗子把面條旋入盤中，讓面條在盤子裡高高堆成一團，撒上10克以上取出的蘑菇，撒上少許黑胡椒粒，撒上少許芝士粉
荷蘭豆炒培根
/原料/
荷蘭豆250克、培根100克、雞粉
5克切碎的生薑，10克切碎的大蒜，2茶匙油（10克）
/步/
1.準備好所有的材料2.燒一鍋開水，將荷蘭豆洗凈，放入沸水中焯15秒左右，撈出瀝幹備用
3.培根切成近乎透明的片狀備用
4.將焯好的荷蘭豆的水繼續燒開，加入洗凈的培根，煮1分鐘，撈出瀝幹水
5.鍋內放油燒至60%熱，加入切好的薑末和蒜末爆香
6.將培根倒入鍋中，中火煎至培根出油完全透明
7、將荷蘭豆和雞粉倒入鍋中炒熟，關火上桌。