夏季美食推薦：卷心菜炒肉，香炒豆皮，五香帶魚的傢常做法
西葫蘆沙拉
材料：西葫蘆300克；30克碎花生；幹辣椒4個；10粒花椒；1茶匙鹽；1湯匙油；1茶匙醋
實踐
1.準備好材料，花生米放入烤箱140度烤15分鐘，取出去皮
2.西葫蘆切塊，加鹽拌勻醃5分鐘，擠幹水分
3.將花生米放入密封袋中，用搟面杖搟碎（一次做幾個，用密封袋密封）
4.鍋內燒開水，將壓出水的南瓜放入焯水半分鐘，撈出瀝幹水分（時間不宜過長，水保持大火）
5、辣椒粉切塊，將花椒、花椒和油放入勺子中，將勺子放在火上燒至油熱，散發出焦香
6.將炒好的花椒和辣椒油濾入西葫蘆中，加入醋和少許鹽拌勻，吃的時候撒上花生碎
紫蘇炒黃瓜
實踐
1、黃瓜兩根切成厚片，紫蘇適量，紫蘇葉切條，藥明、辣椒粉適量；
2、鍋燒熱，鍋裡加少量油，倒入黃瓜，用筷子把黃瓜壓扁，翻動鍋，翻幾下，把黃瓜炒軟、香，黃瓜炸好後,把它們放出來以備後用；
3、鍋裡倒少量油，倒入藥明，加少量水，中小火炒藥明，藥明炸好後把藥明拉到鍋邊，傾斜鍋，加入適量的油。濕辣椒粉脆脆的，酥脆的辣椒隻有香味，失去瞭辣味。脆香過後，與蒜蓉同炒。
4、開小火，倒入黃瓜，加適量鹽、雞精和水，開大火煮勻，加入紫蘇，大火翻炒至紫蘇變色變軟，關火並啟動鍋爐；
青椒炒玉米
原料：2粒、青椒50克、紅椒20克、鹽、糖少許、油1.5湯匙。
實踐：
1、玉米棒子敲碎，也可以用現成的玉米粒，洗凈備用，青紅椒洗凈切小方塊待用。
2、炒鍋燒熱，加油，8熟時加入玉米粒翻炒，繼續翻炒至玉米粒表面微焦。
3、加入青紅椒炒半分鐘，加鹽、糖調味。
香辣鯉魚
材料：鯉魚1條，生薑4片，大蒜3瓣，大蔥適量，鹽適量，生抽2勺，幹辣椒3個，花椒適量，八角1個，2個郫縣豆醬湯匙；
實踐
1：買回來的鯉魚洗幹凈，先放點鹽醃一下。
薑、蒜、幹辣椒和蔥切碎備用。
2.鍋裡放油。油熱後，將鯉魚放入鍋中先煎。
3、將鯉魚一面煎至金黃色，翻面煎另一面。
4、小龍蝦炸好後，加入薑片、蒜末、幹辣椒、花椒、八角、郫縣豆瓣醬兩湯匙、生抽1湯匙，將調料小火翻炒；
5.待調味料出香味後，倒入沒過鯉魚的水，大火慢燉。;6、收汁的過程中，小火慢燉，直到鍋裡的汁收的差不多瞭，撒上蔥花裝盤即可。
炒白菜
材料：白菜1個，豬肉500克，淀粉50克，辣椒粉1/2茶匙，植物油1茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，雞精1/2茶匙，雞精1湯匙料酒、十三香3克、生抽1茶匙、生抽1茶匙
實踐
1.白菜切成合適的大小，洗凈，過水
2、肉片加入鹽、十三香、生抽、極鮮、辣椒面、料酒拌勻醃十分鐘，加入適量淀粉，拌勻
3、鍋中油燒熱，用中火將肉片煎至肉片邊緣微焦，肥肉部分變得微透明，撈出檢查油
4、加入白菜，加適量鹽炒勻，再加入適量料酒和糖炒熟
5.炒至白菜熟，加入雞精調味出鍋
攪拌豆瓣醬
原料：豆腐皮、小麥芹菜、胡蘿卜、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、淀粉、蔥、薑、蒜
實踐：
1.豆漿撕去皮，加入水，炒熟，取出備用，青椒切碎，洋蔥、蒜切碎，胡蘿卜切碎，歐芹切成與胡蘿卜條差不多長的段，瘦肉切碎肉，加入薑末、蔥花、鹽、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌勻醃10分鐘；
2.油燒熱，加入肉絲炒熟，推至鍋邊，加入青椒、小蔥、蒜頭至剩餘的油中炒香。加入胡蘿卜絲和芹菜絲煮；
3、最後放入豆腐皮翻炒，加入鹽、胡椒粉、少量雞精攪拌均勻。
麻辣馬尾
材料：毛尾400克，大蒜5片，薑4片，八角2片，花椒8粒，香葉2片，蔥2段，鹽1茶匙，下料2湯匙酒、生抽20克、老抽5克、冰糖20克、陳醋20克、五香粉少許
實踐：
1、魷魚兩邊切花刀，口感更好。用1茶匙鹽將魚醃10分鐘
2.炒鍋燒熱，放油，加入月桂葉、八角、薑、蒜和花椒，小火炒出香味，加入毛尾片，小火炒至表面金黃，翻面煎兩面金黃
3、1/2的魚加入熱開水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋
4.大火煮沸後，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘，每隔10分鐘將魚翻動一次
5.捏出裡面的香料，大火煮至湯汁濃稠，出鍋後在表面撒上少量五香粉
香辣流口水雞
材料：雞腿2隻，小蔥1小把，薑3-4片，胡椒粉1小把，小蔥1棵，薑2片，蒜2瓣，香菜1棵，小辣椒2粒，大花椒油勺、辣椒油1湯匙、香油1茶匙、生抽1-2湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、鹽少許、煮白芝麻適量、適量的水煮花生實踐：
1.鍋置冷水下，加入蔥結、薑片和花椒粒，再加入雞腿，大火燒開，轉中火煮10分鐘，熄火待用燉約8分鐘；
2、雞骨頭燉好後立即取出，放入冰水中完全冷卻，晾涼，瀝幹水分，將雞肉撕成小塊裝盤；
3、小米椒、香菜、薑、蒜、香蔥切細段；將煮熟的花生米粗剁碎待用，將所有調料放入碗中，拌勻成醬汁，將醬汁淋在雞肉上，撒上熟白芝麻和花生碎。