大廚教你“鄉巴佬鹵雞蛋”的做法，一口氣吃8個，吃完後口齒留香_美食料理

小小谈美食

2023-05-14 04:41:13

今天給大傢分享一道蒸雞蛋的做法。記得小時候最喜歡的一種蒸蛋叫崗蒸蛋，現在市面上也有不少，主要是因為蒸蛋裡面有添加劑。多吃對身體不好。畢竟現在的人都講究養生，吃得健康，所以今天就來教大傢一個好吃又簡單的鹵蛋做法。看看這個圖是不是很好吃，這個湯也可以循環使用，特別是小朋友很喜歡吃，下次一起學習吧！

首先我們要準備好食材薑、蔥、香蔥、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、雞蛋，雞蛋一定要用水煮熟，去皮。

然後鍋裡加油，加入薑末，蔥末和小蔥，把這些東西在鍋裡炒香，把小蔥油燒開，就是把洋蔥和小蔥幹炒一下，讓香味更濃（切記韭菜炒幹後，可以在菜裡加調料和幹辣椒，否則容易炸）。

洋蔥和香料炒好後，加入清水高溫煮熟，直接調味，加入食鹽、老抽、生抽和十三香，但大傢一定要記住，老抽要適量，因為色源是老醬油的效果。

一定要煮40分鐘，蓋鍋蓋小火。為什麼醃制的鄉巴佬雞蛋有點脆？經過長時間的烹飪和冷卻，顏色會發生變化。挺黑的，外皮吃起來脆脆的，味道很好。

雞蛋煮好後，最好用原湯，然後把雞蛋泡好，冷卻後放入冰箱。這種湯可以回收利用。這些荷包蛋我一次可以吃五六個，非常好吃，做法也相當簡單。你學會瞭嗎？如果您覺得還可以，可以點擊關註按鈕支持一下。