用高樂高兒時的記憶，制作戚風蛋糕我想都沒意見吧！是不是？_美食料理

用高樂高兒時的記憶，制作戚風蛋糕我想都沒意見吧！是不是？

小触动生活

2023-05-14 07:20:33

高樂高兒時的記憶

我們有的小孩都喝過

那時還是一種很奢侈

飲品，現在應該沒幾個人

記得，可是我今天就來

用兒時的記憶高樂高

來做一款戚風蛋糕

很驚訝麼？！

好，現在開始吧！

高樂高戚風蛋糕

8寸活底模

用料

低筋面粉90克

高樂高10克

雞蛋4個

牛奶80克

色拉油70克

白砂糖30+50克

白醋幾滴

高樂高戚風蛋糕的做法

小貼士

蛋糕一定要烤熟，用手輕拍表面，不會留下手印，烤的過程中，盡量不要打開烤箱門。

高樂高戚風蛋糕

用料

材料

低筋面粉90克

高樂高10克

雞蛋4個

牛奶80克

色拉油70克

白砂糖30+50克

白醋幾滴

做法

1.雞蛋分成蛋清和蛋黃，裝蛋清的容器要做到無油無水，蛋清裡不能有一點點的蛋黃

2.蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化，蛋黃顏色變淺

3.加入色拉油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻

4.低粉和高樂高粉混合後篩到蛋黃糊中，用刮刀十字型切拌，動作要輕且快，拌至無明顯顆粒光滑狀。放一邊備用

5.預熱烤箱180度，10分鐘。打發蛋清，最好用電動打蛋器，慢速打至起泡，加入白醋

6.幾滴，打至泡沫豐富加入50克糖的三分之一

7.提至中速，繼續打，糖化後再加入三分之一，重復至50克糖都加入並打化後，提至最高速，打到蛋白有質感，花紋明顯，打蛋器抬起時有直立小尖頭的幹性發泡階段。這時蛋白可以立得住筷子

8.用刮刀取三分之一蛋白糊，加入到蛋黃糊中，切拌均勻，重復三次，蛋糕糊就做好瞭

9.倒入蛋糕模子中，7到8分滿，輕震幾下，震出糊中的氣泡。入烤箱中層，180度45分鐘

10.烤好後取出來震一下，立即倒扣在烤網上，稍涼後脫模

高樂高戚分蛋糕這種美味搭配升級

配方做出來的蛋糕呵呵呵！

一定很好吃！你也快來做一下吧

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