豬皮是平民花膠，夏天這樣做，不僅Q彈且脂肪減半，一盤不到10元
有一天，因為天氣幹燥的原因，婆婆說要給我們做一款滋補養顏的菜式，在這個天氣吃最適合不過瞭!看她摩拳擦掌的樣子，好像等待已久，終於到瞭做它的時候瞭。端上來的時候，大傢都以為是馬蹄糕，因為晶瑩剔透的樣子又泛著黃，跟馬蹄糕相似極瞭！婆婆說它是平民的花膠，比真正的花膠便宜多瞭，多吃對皮膚，然後頗有神秘地一笑。帶著疑問，下面一起來看看。
婆婆最後還淋瞭上拌汁，看樣子不是馬蹄糕瞭。吃上一口，感覺口感沒誤，是很爽口Q彈，但味道不是甜的而是咸的，拌著特調的醬汁，味道很不錯，那是一盤涼拌菜。後面才告訴瞭我們，這是用豬皮做成的肉皮凍。這菜最大的特色是具有豐富的膠原蛋白，而且價格便宜，被譽為平民花膠。天氣幹燥最好是補充膠原蛋白瞭，可以延緩或減少皺紋的出現。
膠原蛋白就豐富瞭，但豬皮很肥膩呢，脂肪也多，還是不讓人省心！這是很多妹子所擔心的，其它你們都誤會瞭，經過這樣處理後的肉皮凍，脂肪含量隻是豬肉的一半，但蛋白質含量是豬肉的2.5倍，怕胖的妹子可以放心地吃瞭。而且價格還很低廉，一斤的豬皮隻需要7-8塊錢一斤（你們那裡呢？），做一次白切雞的價格能做好幾次的肉皮凍瞭！加上其它配料，一共就10元不到。
市場上一般有這個豬皮賣，不願意烹飪的人還是很多的，其實這個才是好東西呢，價格又便宜。買上一斤的份量，回傢就開始準備吧。豬皮清理以後放涼水裡一起燒開。水開以後煮大概10分鐘左右，直至豬皮變色變便撈出攤涼。涼瞭以後我們用刀把豬皮裡層的肥油層刮掉，這樣吃起來就不肥膩瞭，隻剩下最具膠原蛋白的部分，爽口又彈牙！
刮幹凈以後，就開始切成條瞭。條形大小，全看你意願，一般切得較小。鍋裡盛上水，是豬皮的3-4倍，豬皮也一起下鍋，加入適量的料酒和鹽。準備一香料包，裡面一般有八角、桂皮、香葉、花椒、草寇、小茴香、薑片、蒜，適量而放，裝進過濾的湯包或沙佈裡，一起放鍋裡熬制。開大火燒開，然後轉成小火，慢慢熬煮1小時，直至湯變成濃稠的時候就關火。
香料包拿出，讓湯汁在常溫下慢慢放涼。涼瞭以後裝進保鮮盒裡再送進冰箱冷藏就可以瞭。待那湯汁全部凝固成凍的時候就可以拿出來切片食用瞭。再調配一些個人口味的醬汁，拌著吃蘸著吃都行！
