燉煮豬肚湯時，鹽要先放還是後放？很多人不懂，難怪豬肚久嚼不爛_美食料理

燉煮豬肚湯時，鹽要先放還是後放？很多人不懂，難怪豬肚久嚼不爛

丝瓜与游戏

2023-05-14 08:03:54

豬肚湯是日常生活中養生又滋補的一種美食，在我國的各大宴席中也時常會有豬肚湯，有些地方講究用紅菇來煲煮豬肚湯，有些地方則喜歡加雞肉一起燉煮，另有些地方會加幹貝、茶樹菇等食材煨煮豬肚湯，其實關於豬肚湯的烹煮方式有很多，各地的吃法各有不同，但不論是與什麼食材一塊燉煮，如何把豬肚做的軟嫩易嚼又不失Q彈的口感，還是需要一番講究的。

很多人不知道如何燉煮豬肚湯，往往煲出來的湯品異味較重，而且豬肚久嚼不爛，整體而且是比較影響食欲的，比如在燉煮豬肚的時候是鹽應該先放，還是後放，其實都有所講究，下面我們就一起來看下豬肚湯的做法吧，喜歡的小夥伴可以嘗試下喲。

首先我們需要到市場選購新鮮的豬肚，然後拿回傢把它洗幹凈。洗豬肚這個步驟是有技巧的，直接用清水是很難清洗幹凈的。選一個幹凈的容器，把豬肚放入其中，然後往其中加入淀粉、醋、鹽用手在豬肚上揉搓一小會兒，然後用清水沖洗幹凈，接著上面的步驟再操作一遍，經過兩遍的搓洗，可以把豬肚上的一味和粘液去除幹凈。

接著我們需要把洗凈的豬肚焯水，焯水的時候記得往鍋中一並加入蔥段、生薑和料酒，可以更加徹底的去除豬肚上的異味，這樣煮上5分鐘左右撈出，沖洗、切條備用。準備好燉鍋，放入豬肚，薑片，以及適量的清水，當然你可以加入自己喜歡的食材一塊燉煮。

如果加紅菇的話可以在出鍋前20分鐘放入，雞肉的話可以隨豬肚一起下鍋，具體視食材的特性適和宜燉煮的時長。我們也可以在出鍋前15分鐘往燉鍋中加入枸杞或紅棗，會更加滋補哦。而調味的可食用鹽，最要在豬肚湯將將出鍋前放入，因為過早放鹽會湯豬肚收縮且口感變硬，這點大傢要註意哦。燉煮豬肚湯時，鹽要先放還是後放？很多人不懂，難怪豬肚久嚼不爛。

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