客傢大廚教你做梅幹菜扣肉，怎麼吃都不膩，連湯汁都拌飯瞭_美食料理

客傢大廚教你做梅幹菜扣肉，怎麼吃都不膩，連湯汁都拌飯瞭

茄子漫谈美食

2023-05-14 08:04:22

二十多年前去過一次客傢，在當地吃瞭一道客傢名菜“梅幹菜扣肉”，那是我第一次吃這道菜，印象特別深刻。咸香回甜的梅幹菜，肥而不膩，瘦而不柴的五花肉，入口即化，那味道真的至今依然無法忘記。那時網絡不像現在這樣方便，手機也是現在的老人機，隻有小小的屏幕，還有迷你的按鍵，根本不是現在這樣，想知道什麼上網一查都有瞭。

幾經周折找到做菜的大廚，大廚聽說我是外地人，第一次吃它就如此喜好，竟然也熱心的教瞭我。回傢後，我把這道菜做給傢人吃，也收服瞭傢人挑剔的胃。真是一道特別下飯的傢常菜，無論是肉、菜，甚至是湯汁拌飯都很美味。雖然有點繁瑣，炸肉的過程對小白來說也需要小心，不過美味值得付出。一次可以炸多幾塊肉，放入冷凍，下次再用隻需要炒點梅幹菜或者直接把肉切瞭蒸一蒸也很方便哦。