串串店廚師透露：調制芝麻醬有訣竅，簡單易學，芝麻醬有香又好吃_美食料理

家味美食屋

2023-05-14 08:41:23

夏天來瞭，吃小串串、火鍋喝啤酒的日子也來瞭；在這個季節大多人晚上都會經常約一些三三兩兩的朋友去吃個串串、火鍋。又或者是在傢做個小火鍋，喝瓶冰鎮啤酒。

不知道你有沒有發現，自己在傢做火鍋的時候總是沒有外面的好吃，還有那個芝麻醬真心不怎麼好吃，這是什麼原因導致的呢？其實啊，外面的芝麻醬都是經過處理的，所以才好吃，我們在傢自己也不會處理所以才不好吃；今天龐叔教你怎麼調制芝麻醬，好吃到爆。

第一個就是加入適量的花生

這個方式比較普通也簡單易學，在往裡面加花生醬的時候，有一個比例的，一般是4:1；就是每4分的芝麻醬加入1分的花生醬；先攪拌均勻，然後把它放到鍋裡用小火熬3分鐘左右，在熬的時候，你可以再加其他的香料，味道比普通的芝麻醬要好吃的多。

第二個就是加芝麻油

這個也需要先往裡面加入一定比例的花生醬，攪拌均勻後，再往裡面加入適量的芝麻油，把芝麻醬稀釋一點兒後小夥熬一會兒，這樣做出來的芝麻醬也非常的好吃。味道更濃鬱。

第三個就是加入各種各樣的調料

倘若你是在傢做芝麻醬，龐叔建議你在芝麻醬裡直接調成調料。簡單方便又好吃。

我們先把芝麻醬裡加入適量的溫開水和芝麻油攪拌稀釋一下，值得註意的是溫開水和芝麻油是一點一點加，不要加太多瞭，如果加的太多會使得芝麻醬很稀，還不容易把芝麻醬攪拌均勻。

在把芝麻醬稀釋之後，我們往裡面加入適量的生抽、糖、辣子油等攪拌均勻即可，這個調制的方法就比較多瞭，大傢可以按照自己的口味來調，調好之後往裡面加入適量的蔥花、香菜、蒜、薑末等等就行瞭，如果一次性調的太多的話，可以把它裝到小瓶兒裡，這個要比外面買的火鍋醬料好吃多瞭。