傢庭自制涼糕：奶奶用瞭半輩子的方法，簡單易上手，不比買的差_美食料理

家常菜小日记

2023-05-14 08:41:36

上個月在路上逛街的時候，就正好看見一個老奶奶在賣涼糕，這讓我想起來我的奶奶給我做的，似乎很久沒吃到瞭，我就買瞭一點來吃，雖然口感不錯，但我更加喜歡吃奶奶做的，於是放假後我就回瞭趟傢，看看奶奶，順便讓她給我做涼糕吃。

第一步、首先將準備好的西紅柿洗凈，用開水燙一下，將西紅柿皮撕下來，註意在選西紅柿的時候，最好是選擇紅色皮的，口感會好一點，粉皮西紅柿比較適合炒菜，將西紅柿皮剝好之後，切碎放到攪拌機中，打成西紅柿汁。

第二步、把鍋洗幹凈燒幹水分，將西紅柿汁倒進鍋中，加入幾塊冰糖，用小火慢慢的熬煮，並且要用勺子不停的攪拌，直到將冰糖攪拌至完全融化之後，就取一個碗，加入適量的淀粉和牛奶，用筷子攪拌均勻，隨後倒入鍋中。

第三步、將淀粉倒進去之後，繼續用小火熬煮直到鍋中的湯汁比較粘稠之後，就準備一個模具清洗幹凈，倒入一點涼白開，將糊狀倒進去，用勺子將其抹平，自然放涼後就放到冰箱冷藏5個小時，時間到後，切成小塊就可以食用瞭。