孩子早餐就喜歡吃這個餅，金黃暄軟健脾養胃，可當主食也可當零食
我們都知道，山藥能健脾健胃，食療效果特別的好，尤其是小孩可以多吃一點，今天寶媽就給大傢分享一道用山藥做的面食：山藥小餅，蓬松暄軟，因為加瞭糖，山藥中有點甜甜的味道，孩子特別喜歡吃，咬一口越嚼越香，可以當零食也可以當主食，都不用去買面包瞭，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看這道山藥面食的做法吧！
【準備食材】1段山藥，1碗面粉，1個雞蛋，適量白糖，4克酵母，少許黑芝麻
【做法步驟】
1、把山藥清洗幹凈，去皮，切成段放入蒸鍋中，水開後大約蒸15分鐘左右就熟瞭。山藥的皮不好弄，許多人給山藥去皮容易惹起手部紅癢，過敏的病癥，手癢起來那真是一言難盡，因此寶媽建議大傢在給山藥去皮的時候，可以戴上手套或者用保鮮膜包住山藥的一端再削皮，再用同樣的辦法換頭再去另一端的皮，山藥這樣去皮，不容易過敏，也可以把山藥放入蒸鍋中蒸熟，冷卻後再剝皮，煮熟的山藥去皮時也不會過敏。
2、碗中加入適量溫水，再加入3克酵母，用筷子攪拌一下，把酵母化開，溫水也可以用溫牛奶代替。
3、山藥蒸熟以後，取出倒入盆中，用勺子捻壓成山藥泥，喜歡吃甜的可以在這一步加入適量白糖。
4、在捻壓好的山藥泥中，加入適量普通面粉，攪拌一下然後再倒入化開的酵母水，用筷子攪拌成面絮後，再下手揉成不軟不硬的光滑面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，發酵至原來的兩倍大。
5、面團發酵好後，體積變大，內部有豐富的蜂窩組織，案板上撒些幹面粉，把發酵好的面團取出揉搓排氣，大約揉兩分鐘後，把面團整理成圓形，搟成厚度約半厘米的薄餅，然後用模具或者圓形杯子口，壓成自己喜歡的圖案小餅，非常的簡單方便，當然也可以用自己喜歡的飲料瓶或者其他工具都可以，邊角的面團揉勻後再依次方法繼續做，全部做好後，可以用根筷子紮在小圓餅中間來回轉圈，就可以在圓餅中間轉出小圓孔，和用其他模具做好的小圓餅一起，擺入烤盤，蓋上蓋子或者保鮮膜二次醒發5分鐘。
6、山藥小餅二次醒發好後，體積變大，外形也比之前圓潤瞭，拿起來輕飄飄的；再在碗中打入1個蛋黃，攪散後用刷子把蛋黃液刷在山藥小餅上面，再撒上點黑芝麻，看起來非常漂亮的山藥小餅生胚就做好瞭。烤箱180度預熱，把烤盤送入烤箱，上下火烤15分鐘，這樣做的山藥小餅非常容易熟，最後幾分鐘的時候，要註意多觀察上色情況，以防烤過火。當然傢中沒有烤箱的，這一步也可以用平底鍋或者電餅鐺代替烙。
7、時間到，山藥小餅上色後取出，打開烤箱，一股香氣撲鼻而來，非常的香，取出裝入盤中，就可以開吃瞭。平時多吃山藥可以健脾益胃，尤其是小孩可以多吃一點，這樣做成山藥小餅，造型漂亮可愛，也非常的蓬松暄軟，孩子特別喜歡吃，可以當零食也可以當主食，你學會瞭嗎？有時間不妨在傢試著做做哦！
